Клубника, которая вот-вот появится в магазинах, является очень адаптивным растением. У неё много сортов, подходящих для выращивания в разное время года и в разных климатических условиях.
Клубника, она же садовая земляника – одна из самых популярных съедобных ягод в мире. Она не только приятна на вкус, но и полезна: в ней много витамина С, марганца, диетической клетчатки и антиоксидантов.
Клубника – очень гибкий кулинарный ингредиент. Её можно использовать в салатах, пирогах, различных десертах или есть просто так – в качестве десерта, закуски или гарнира. Клубничное варенье или джем может входить в состав выпечки или мороженого.
Применение клубники в кулинарии, однако, не зависит от её сорта, потому что вкусовые различия у сортов минимальные. Они отличаются друг от друга формой и размером плодов, степенью устойчивости к жаре, холоду, болезням и вредителям.
Сорта клубники принято разделять на четыре больших группы: ранние, средние, поздние (плодоносят в мае-июне, июле и августе-сентябре соответственно) и самые коммерчески выгодные – ремонтантные, которые плодоносят два и более раза в год.
Существует более 70 различных сортов клубники, выращиваемых в России и за рубежом; если перечислять их все, статья получится слишком длинной и скучной. Назовём 10 сортов, которые считаются лучшими по всем параметрам.
1. Вима Занта
Этот июньский голландский сорт – крупный, сочный и один из самых приятных на вкус, но в магазинах его можно увидеть редко. Причина в том, что транспортировка этих ягод возможна только в охлаждённом состоянии (иначе они испортятся) и поэтому обходится дороже, чем в случае других сортов.
2. Гигантелла
Это, как нетрудно догадаться, один из самых крупных сортов клубники: масса одной ягоды может достигать 125 г. Этот июньский сорт – достаточно твёрдый и плотный, чтобы выдерживать транспортировку в обычных ящиках.
3. Диамант
Американский июньский сорт, дающий вкусные плоды средних размеров. Он ценится садоводами многих стран, потому что устойчив к болезням (мучнистая роса, вертициллёз, корневые гнили).
4. Дукат
Морозоустойчивый июньский сорт. Интересен не только высокой урожайностью и устойчивостью к холоду, но и тем, что сохраняет свой запах при любой обработке. Один из самых важных сортов для кулинарии.
5. Кент
Канадский июньский сорт, отлично подходящий начинающим садоводам. Он неприхотлив к почве, устойчив к холоду и болезням и даёт крупные ягоды (хотя они поменьше, чем у «Гигантеллы»).
6. Королева Елизавета
Считается лучшим сортом клубники в мире, потому что устойчива к холоду и большинству болезней и даёт ягоды с очень сладким вкусом, напоминающим мёд. Этот сорт – ремонтантный, плодоносит с мая по октябрь.
7. Ольвия
Украинский майский сорт, дающий крупные плоды. Интересен устойчивостью к заморозкам и засухе.
8. Хоней
Американский июньский сорт, цвет ягод которого варьируется от красного до ярко-оранжевого. Он не только отлично транспортируется и растёт почти в любой почве, но и держит рекорд среди американских сортов клубники по урожайности с одного куста.
9. Жёлтое чудо
10. Белая душа
Эти два американских июльских сорта (оба из группы “Альпина”) не очень популярны в России, но сильнее всего выделяются среди остальных. Обычно спелая клубника – красная, но мелкие ягоды «Жёлтого чуда» и «Белой души» после созревания имеют бледно-жёлтый и белый цвета соответственно.
У такой окраски ягод есть практическая польза: они менее заметны для птиц, чем красные, поэтому кусты этих сортов дают большие урожаи. «Белая душа» ещё и обладает необычным вкусом, напоминающим тропические фрукты.
Источник: crispy.news
