Кондитер из Дамаска Тарик Муханна решил продолжить семейное дело и открыл фабрику в пригороде сирийской столицы. По его словам, сладости готовятся там по старинным рецептам.
«Это дело организовал еще мой прадед — в 25-м году прошлого века он открыл крохотную пекарню в Дамаске. Там она быстро стала знаменитой, потому что он знал тайну старинных рецептов. Сейчас пекарни нет: производство быстро расширялось, и здесь, за городом, мы открыли уже завод», — сообщил Муханна.
За одни рабочие сутки фабрика выпускает до 5 тонн продукции, которая поставляется в столичные магазины и рестораны. Все кондитерские изделия изготавливаются вручную.
«Мы все делаем вручную. Во-первых, это очень древняя традиция, а во-вторых, ни одна машина не сможет вложить душу во всю эту вкусноту. Если доверить машине, то это уже будут ненастоящие восточные сладости», — отметил главный технолог предприятия Хани Калас.
На фабрике подчеркивают, что в производстве не используется сахар, а в дело идут только мед и пряности. В ближайшее время Муханна планирует расширить географию поставок. Одна из его целей — выход на российский рынок.
Источник: tass.ru
