Заменить лаваши, тортильи, питы и другие традиционные обертки для быстрого перекуса на фруктовые и овощные листы предложили сибирские ученые. Они разработали технологию создания листовых полуфабрикатов для закусок с разными начинками.
Подробнее ...
Мармелад для укрепления суставов, повышения иммунитета и улучшения состояния желудочно-кишечного тракта создали в Северо-Кавказском федеральном университете.
Подробнее ...
Российские ученые разработали инновационные технологии производства и рецептуры йодированной пищевой продукции для детского, лечебного и профилактического питания, сообщили в Минобрнауки РФ.
Подробнее ...
Ученые из Университета Кюсю (Япония) разработала биоразлагаемый упаковочный материал на основе тыквенной кожуры, который способен продлевать срок хранения овощей и фруктов, а также защищает их от повреждений при перевозке.
Подробнее ...
Учёные из Северо-Кавказского федерального университета разработали технологию доставки пробиотиков в составе кисломолочных продуктов в виде микрокапсул.
Подробнее ...
Японские ученые нашли способ делать крафтовое пиво полезнее без генной инженерии. Они обнаружили особый штамм диких дрожжей, который сам по себе вырабатывает намного больше природной аминокислоты – орнитина.
Подробнее ...
Ученые из Коннектикутского университета (США) предложили новый способ снижения загрязнения мяса птицы сальмонеллой. А именно использовать постбиотики в сочетании с аэрированной водой на этапе охлаждения тушек.
Подробнее ...
Ученые Санкт-Петербургского государственного университета ветеринарной медицины разработали методику определения ботанического происхождения меда на основе микроскопического пыльцевого анализа.
Подробнее ...
Группа исследователей из Великобритании разработала уникальный вид твердой пшеницы с гигантскими гранулами крахмала. Это даст возможность создать более полезные для здоровья макаронные изделия и хлеба с более медленным усвоением.
Подробнее ...
Специалисты Новосибирского государственного университета (НГУ) запатентовали способ получения биомассы красной микроводоросли Porphyridium purpureum во вихревом фотобиореакторе, который заметно повышает его продуктивность.
Подробнее ...