Пекарни «Пятерочки» тестируют печи из Китая
В России работают 3,5 тысячи магазинов «Пятерочка» нового концепта, 70 % из них оснащены пекарнями, которые выпускают 40 видов продукции, 230 наименований.
Подробнее ...
Рубрика: Хлеб
Сеть пекарен «Брецель» откроет собственный хлебозавод
Компания «Брецель УК» (сеть пекарен «Брецель») начнет выпускать хлеб на предприятии в Московской области. Планируется производить до 4 тыс. тонн продукции в сутки.
Подробнее ...
Системы фильтрации BWT повышают качество хлеба и защищают оборудование
14 июня в Москве стартовала выставка Modern Bakery Moscow. На мероприятии компания Best Water Technology (BWT) продемонстрировала, как фильтрация воды защищает оборудование и влияет на качество продукта.
Подробнее ...
Поставщик булочек для фастфуда сменил название на Bagerstat
Замороженные и свежие булочки для бургеров, хот-догов и сэндвичей компании «Лантманнен Юнибэйк», будут выпускаться под новыми брендами: Bagerstat Foodservice − для ресторанов и Bagerstat − для розничной торговли.
Подробнее ...
Продавать хлеб без упаковки просят после 1 июня
Президента Российского союза пекарей Алексея Лялина направил письмо в Минсельхоз с просьбой продлить разрешение производителям поставлять хлеб без упаковки торговым сетям.
Подробнее ...
«Гламурный» хлеб Louis Vuitton пекут в Екатеринбурге
В Екатеринбурге начали печь люксовый хлеб с принтом Louis Vuitton. Модные булочки подают в заведении Breadway.
Подробнее ...
Кулер для охлаждения хлеба, аналогов которого нет в России, сделали на Алтае
Барнаульское предприятие «Аксоид» представило покупателям кулер для охлаждения хлебобулочных изделий, аналогов которого в России еще нет. Новым оборудованием уже заинтересовались крупные кондитерские фабрики и торговые сети.
Подробнее ...
Съедобную клейкую ленту для буррито запатентовали в США
Студенты Университета Джона Хопкинса, изучающие химическую и биомолекулярную инженерию, создали «Tastee Tape», съедобную ленту для тортильи, чтобы скреплять буррито.
Подробнее ...
Учёные придумали способ удешевления производства хлеба
Ученые Юго-Западного государственного университета исследовали биохимические показатели и химический состав яблочного жмыха и проверили, возможно ли его использовать в производстве хлебобулочных изделий.
Подробнее ...
Эксклюзивное интервью Алексея Лялина о ситуации в хлебопекарной отрасли
Президент Российского союза пекарей (РСП) Алексей Лялин дал эксклюзивное интервью в преддверии Modern Bakery Moscow, ответив на «наиболее острые вопросы», касающиеся хлебопекарного производства в России.
Подробнее ...