Закупку российского глютена утроили США в апреле
США в апреле утроили импорт российского глютена в годовом выражении — сумма поставок достигла 489,7 тысячи долларов. Это следует из данных таможенной статистики страны.
Подробнее ...
Рубрика: Хлеб
Хлеб с шампиньонами выпустили в Брянской области
АО «Дятьково хлеб» запустило в производство новинку — хлеб «Боровичок». Новый продукт получил высокую оценку профессионалов: на XVII Всероссийском конкурсе «Лучший хлеб России — 2026».
Подробнее ...
Хлеб для профилактики анемии разработали в ВГУИТ
Ученые Воронежского государственного университета инженерных технологий запатентовали способ производства хлеба повышенной пищевой ценности, при котором 100 г продукта удовлетворяют суточную потребность организма в железе на 43,5 %.
Подробнее ...
Из 5300-летней мумии достали дрожжи и испекли хлеб
Учёные из итальянского исследовательского центра Eurac Research сделали хлеб на закваске, используя дрожжи, собранные из мумифицированного тела, которому 5300 лет.
Подробнее ...
Нестандартный датчик температуры для пекарен создали в России
Научно-производственное предприятие «Эталон» (входит в «РТ-Техприемку» Госкорпорации Ростех) создало уникальный датчик температуры нестандартной конструкции для московского предприятия пищевой отрасли.
Подробнее ...
Массовое производство хлеба из фиолетовой пшеницы запущено в Омске
Сорт, выведенный учеными Омского государственного аграрного университета, стал основой для линейки полезных продуктов, способных заменить сезонные ягоды по содержанию антиоксидантов. Продукцию готовят на АО «Сибхлеб».
Подробнее ...
«Магнит» запустил производство полуфабрикатов из теста фило в Тольятти
Компания «Магнит» запустила на своей промышленной площадке в Тольятти две новые линии по выпуску замороженных полуфабрикатов из теста фило и блинчиков.
Подробнее ...
Итоги тестовой работы мини-кофейн представил «Хлебник»
Сеть «Хлебник» подвела первые итоги работы «Экспресс»: в первый месяц товарооборот кофейни превысил план в 1,5 раза. Новый формат подтвердил, что может стабильно работать при трафике 180–200 гостей в день за счет гиперлокального спроса.
Подробнее ...
Рецептуры хлеба из нетрадиционных культур создают в СК ФНАЦ
Сотрудники лаборатории качества зерна Северо-Кавказского федерального научного аграрного центра, базирующегося в Ставропольском крае, организовали лабораторную выпечку хлеба из нетрадиционных культур.
Подробнее ...
Систему «Умный пекарь» расширила сеть «Монетка»
Торговая сеть «Монетка» масштабирует проект запуска пекарен с технологиями искусственного интеллекта в магазинах, который стартовал в 2025 году. Свежая выпечка доступна покупателям 135 магазинов в шести регионах.
Подробнее ...