Ученые: подсластитель сукралоза разрушает ДНК
Исследователи из Университета штата Северная Каролина (США) подозревают, что популярный подсластитель сукралоза может повреждать ДНК.
Подробнее ...
Рубрика: Профотдел
Экспертный совет по общественному питанию создали в России
В России создан отраслевой экспертный совет по общественному питанию. Об этом 31 мая 2023 года объявили на Неделе российского ритейла. Инициатором выступил Институт общественного питания ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН.
Подробнее ...
Пивовары выступили за раздельное регулирование алкоголя
Пивоваренная индустрия нуждается в отличных от другого алкоголя правилах регулирования и отдельном позиционировании – по примеру опыта российских виноделов.
Подробнее ...
От чего зависит цвет хлеба?
От чего зависит цвет хлеба рассказала начальник производственно-технологической лаборатории компании «Сормовский хлеб» (Нижний Новгород) Светлана Хонина.
Подробнее ...
Как выбрать дозатор на пищевом производстве
Дозаторы нужны, чтобы распределять жидкие и сыпучие продукты со скоростью, которой требует производственный процесс. Поговорим о том, какие бывают дозаторы.
Подробнее ...
Шесть экспертов по сертификации «халяль» готовы к работе в России
Первые шесть техэкспертов по сертификации «халяль» уже готовы проводить процедуры оценки на соответствие продукции халяльным требованиям. Также в реестр Росаккредитации включены семь экспертов по исламским вопросам.
Подробнее ...
«Союзмолоко» выступает против запрета белых ПЭТ-бутылок
«Союзмолоко» принял участие в рабочем совещании по вопросу возможности ограничений использования цветных ПЭТ-бутылок.
Подробнее ...
«Отечественные закваски – национальное достояние, в которое нужно вкладываться»
Как работает производство заквасок в России и каковы перспективы этого направления, рассказала Валентина Мордвинова, заведующая отделом сыроделия Всероссийского НИИ маслоделия и сыроделия (ВНИИМС) в Угличе.
Подробнее ...
Промывка и дезинфекция фруктов. Контроль и валидация процессов
Промывание водой фруктов – один из основных способов обезопасить их на производстве. Поговорим о том, какие риски возникают при применении воды и санитайзеров.
Подробнее ...
Почему в аквакультуре используют запрещенные красители
Несмотря на запрет, производители рыбной продукции товарной аквакультуры продолжают использовать токсичные трифенилметановые красители небезопасные для здоровья человека. Почему так происходит разбираются эксперты.
Подробнее ...