борщ, общепит, совет по общепиту, общественное питание

Экспертный совет по общественному питанию создали в России

В России создан отраслевой экспертный совет по общественному питанию. Об этом 31 мая 2023 года объявили на Неделе российского ритейла. Инициатором выступил Институт общественного питания ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН.

Подробнее ...
Росаккредитация, халяль, эксперты по сертификации «халяль»

Шесть экспертов по сертификации «халяль» готовы к работе в России

Первые шесть техэкспертов по сертификации «халяль» уже готовы проводить процедуры оценки на соответствие продукции халяльным требованиям. Также в реестр Росаккредитации включены семь экспертов по исламским вопросам.

Подробнее ...
Валентина Мордвинова, Углич, ВНИИМС, закваски, сыр

«Отечественные закваски – национальное достояние, в которое нужно вкладываться»

Как работает производство заквасок в России и каковы перспективы этого направления, рассказала Валентина Мордвинова, заведующая отделом сыроделия Всероссийского НИИ маслоделия и сыроделия (ВНИИМС) в Угличе.

Подробнее ...
красители, проверка, ветеринария, рыба, контроль качества

Почему в аквакультуре используют запрещенные красители

Несмотря на запрет, производители рыбной продукции товарной аквакультуры продолжают использовать токсичные трифенилметановые красители небезопасные для здоровья человека. Почему так происходит разбираются эксперты.

Подробнее ...