Дискаунтеры — лидеры российского ретейла по темпам развития. Виктор Бахов, директор по маркетингу сети гастрономов «Красный Яр» и дискаунтеров «Батон», анализирует плюсы и минусы этого формата с точки зрения бизнес-процессов.
Подробнее ...
Производители фруктов и овощей используют различные технологии для повышения качества урожая. Одним из главных способов остается применение органических удобрений.
Подробнее ...
Многие привыкли, что в некоторых категориях продуктов есть начинки. Особенно часто это связано с кондитерской продукцией. Как же производители «умудряются» быстро, и главное равномерно распределять необходимый компонент?
Подробнее ...
Специалистами Роспотребнадзора совместно с ФБУН ВНИИ рыбного хозяйства и океанографии разработана методика определения видовой принадлежности рыбной продукции.
Подробнее ...
Стейк, прежде чем попасть на стол, проходит этап созревания (или ферментации). Применяется два метода созревания – сухой и влажный. Здесь расскажем, что это за методы, и чем они отличаются.
Подробнее ...
Хранение устриц в резервуаре, а не в той воде, где они выросли, помогает улучшить их качество и делает производство более удобным.
Подробнее ...
Глава замбийской компании FirstWave, производящей тилапию, рассказал об улучшениях в секторе, возникших благодаря кормовым добавкам и генетике.
Подробнее ...
Методику определения неорганического мышьяка в рыбе и морепродуктах разработали в подведомственном Россельхознадзору Национальном центре безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (ФГБУ «НЦБРП»).
Подробнее ...
В Саратове запущена линия по производству хлорида магния высокой чистоты. Проект позволит отработать технологию его промышленного производства для обеспечения потребителей России и снижения доли импорта.
Подробнее ...
В России нет ГОСТов или иных нормативных документов, которые устанавливают требования именно к сыру «Тильзитер». Специалисты из Chr. Hansen (Дания) совместно с ВНИИМС подготовили документацию для производства сыр «Тильзитер Премиум».
Подробнее ...