Производителей и поставщиков молока обязали указывать в ЭВСД показатели жира в сырье, которые в дальнейшем должны соответствовать информации о жире в переработанной продукции.
Подробнее ...
Ленточная или дисковая пила – инструмент для разделки мяса на перерабатывающем предприятии. Расскажем, какими бывают промышленные пилы и чем они различаются.
Подробнее ...
Важной характеристикой мясных продуктов является их срок годности, определяемый гигиеной, условиями хранения и составом самих продуктов. При определении срока годности нужно понимать, как можно предотвратить появление вредных организмов и в то же время сохранить качество продукта.
Подробнее ...
С 1 января 2022 года вступит в силу новый Европейский регламент (ЕС) 2018/848 об органическом производстве и маркировке органических продуктов (далее:«Органический регламент»).
Подробнее ...
Оценки безопасности генетически модифицированной кукурузы NK603 x T25 x DAS-40278-9 опубликовала группа по генетически модифицированным организмам Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA).
Подробнее ...
Ученые подготовили проект нового стандарта рыбных и рыборастительных консервов для детского питания. По сравнению с действующим ГОСТом актуализирован список сырья и расширен ассортимент готовой продукции.
Подробнее ...
Комитет международного Кодекса Алиментариус разрабатывает новую версию документа «Общие принципы гигиены пищевых продуктов» (CAC/RCP 1-1969).
Подробнее ...
Верная идентификация микроорганизмов в цепи поставок пищевой продукции позволяет идентифицировать источник заражения, а значит, и внедрить меры по контролю.
Подробнее ...
Несмотря на начальный этап развития индустрии растительных продуктов, бизнес готов наращивать производство с прицелом на экспортный рынок.
Подробнее ...
Производство твёрдых смешанных продуктов – сложный процесс, требующий смешивания ингредиентов, нагрева, охлаждения, сушки. Какой блендер выбрать?
Подробнее ...