пивоварение, крафтовое пиво

ТЕХНОЛОГ- ПИВОВАР РАССКАЗАЛ В ПОДРОБНОСТЯХ, КАК ДЕЛАЕТСЯ ПИВО

В последние годы растет популярность крафтовых сортов пива, многие решаются на пивоваренные эксперименты дома. На поверку все просто, – солод хмель и вода. Но так ли это просто? Сегодня про пивоварение мы говорим с технологом Марией Носовец.

Подробнее ...
IGFS, микотоксины, корма, курятина,Джонни Лестер,Devenish, Ирландия, бройлеры

НА БРОЙЛЕРОВ ВЛИЯЕТ ДАЖЕ НИЗКИЙ УРОВЕНЬ МИКОТОКСИНОВ В КОРМАХ

Трехлетнее исследование, первое в своем роде в этой области, было проведено Олуватоби Колаволе из Института глобальной продовольственной безопасности (IGFS) Королевского университета в Белфасте, Великобритания, в партнерстве с агротехнологической компанией Devenish.

Подробнее ...
Диоксида титана, мясокомбинат, мясо, без сальмонеллы, исследования, США

ПИЩЕВОЕ ПРОИЗВОДСТВО: ДИОКСИД ТИТАНА ПРИДЕТ НА СМЕНУ НЕРЖАВЕЙКЕ?

Совсем скоро диоксида титана может стать надежным помощником пищевиков во всем мире. Даже тонкое напыление из этого материала способствует уничтожению кишечной палочки и помогает сохранять чистоту поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами в пищевой промышленности, в том числе на мясокомбинатах.

Подробнее ...
трансглутаминаза (мТГ), мясной клей, пищевые добавки, Белоруссия, мясо

БЕЛОРУССИЯ СОГЛАСНА С ПОЗИЦИЕЙ РОССИИ ПО «МЯСНОМУ КЛЕЮ»

Начальник отдела лабораторного контроля Департамента ветеринарного и продовольственного надзора Минсельхозпрода Республики Белоруссия Руслана Лизун оценила, насколько безопасно и законно применение «мясного клея», известного также как микробная трансглутаминаза (мТГ).

Подробнее ...

ОСАДОК В ПИВЕ ИЛИ ТЕХНОЛОГИЯ ДОБРАЖИВАНИЯ В БУТЫЛКЕ?

Некоторые брезгуют, когда обнаруживают на дне пивной бутылки дрожжевой осадок. Из-за своего мало привлекательного вида он может вызвать отвращение и даже подозрение, что его там и вовсе быть не должно или что пиво испорчено. Однако это не так.

Подробнее ...
ВНИИМП им. В.М. Горбатова, мясопром,ковид-19,прогноз

УЧЁНЫЕ ОЦЕНИЛИ СОСТОЯНИЕ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В ПЕРИОД ПАНДЕМИИ

Специалисты Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН провели масштабное исследование состояния мясоперерабатывающей отрасли в условиях негативных тенденций в экономике, связанных с пандемией коронавирусной инфекции.

Подробнее ...