Вредители в ресторанах и как с ними бороться. Часть 2
В первой части этой статьи мы рассказали о мухах, тараканах, муравьях, представляемых ими опасностях и методах борьбы с ними. Какие ещё вредители часто попадаются в ресторанах?
Подробнее ...
Рубрика: Профотдел
Рейтинг лучших термометров для мяса
Чтобы готовить мясо при правильной температуре, нужно не только знать её, но и иметь способ её измерения. В американской компании ChefsTemp провели анализ доступной продукции на рынке термометров для мяса и выяснили, какими лучше пользоваться.
Подробнее ...
Чувашский хмель не оценили в AB InBev Efes
Российский хмель, в частности выращиваемый в Чувашии, не подходит для масштабного промышленного производства пива: его слишком мало на рынке, и такой хмель не соответствует стандартам многих пивоваров.
Подробнее ...
Вредители в ресторанах и как с ними бороться. Часть 1
В ресторанах есть всё, что нужно вредителям: пища, вода и места обитания. Вредители – одна из главных проблем любого ресторана, потому что они разносят патогены, заражают продукты и вызывают отравления.
Подробнее ...
Новые технологии в области безопасности мясной продукции
Говоря о безопасности мяса, мы часто подразумеваем борьбу с патогенами, которые создают риск пищевого отравления. На самом же деле задача гораздо масштабнее…
Подробнее ...
Органические трудности: ягоды из леса, рыба с фермы, грунтовые овощи
Ряд направлений в органике – аквакультура, дикоросы, фрукты и овощи – пока не столь активно развиты в России. Однако все предпосылки для этого есть, нужна только законодательная и государственная поддержка. И ситуация меняется.
Подробнее ...
Обнаружение патогенов с помощью флуоресценции
В США разработаны очки ReVeal для обнаружения поверхностей, заражённых патогенами, и испорченных продуктов путём сканирования флуоресценции.
Подробнее ...
Системы фильтрации BWT повышают качество хлеба и защищают оборудование
14 июня в Москве стартовала выставка Modern Bakery Moscow. На мероприятии компания Best Water Technology (BWT) продемонстрировала, как фильтрация воды защищает оборудование и влияет на качество продукта.
Подробнее ...
Новое средство для защиты пищевых помещений создали ученые
Российские учёные разработали новые составы, которые предназначены для обработки стен производственных, складских и прочих помещений предприятий пищевой промышленности, для борьбы с бактериальными пленками.
Подробнее ...
Международная логистика: В чем разница между услугами 3PL и 4PL?
Логистика перевозок может показаться сложной на первый взгляд, но понимание того, какие перевозки необходимы вашей компании, может существенно помочь в ведении бизнеса. Рассмотрим различные виды логистических операций.
Подробнее ...