Череда волосистая. сорняк, вино, сыр

УЧЕНЫЕ НАШЛИ СПОСОБ ДЕЛАТЬ ВИНО И СЫР ИЗ СОРНЯКА

Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) открыли, что экстракт распространенного сорного растения — череды волосистой — является перспективным источником ферментов для пищевой промышленности.

Подробнее ...
Пастеризация, фумигация, орехи

НОВЫЙ МЕТОД ПАСТЕРИЗАЦИИ ОРЕХОВ И ЗЛАКОВ

Уже давно действуют нормативы, предписывающие пастеризацию некоторых продуктов, представляющих риск в сыром виде, например, молочных. Здесь же мы поговорим о пастеризации других групп: орехов, зёрен и злаков.

Подробнее ...