На проходящей в Марокко сессии комитета ЮНЕСКО по охране нематериального культурного наследия в перечень нематериального наследия включили кубинское мастерство производства светлого рома.
В заявке на включение в перечень говорится, что светлый ром начали производить в 1862 году в Сантьяго-де-Куба. С тех пор мастера передают свои знания из поколения в поколение. Все производители следуют единой этике производства, основанной на уважении к культуре и истории напитка. Мастера учатся производству рома всю жизнь, они знают каждую бочку, её характеристики и содержимое, и знают, как смешать содержимое разных бочек для достижения желаемого вкуса и аромата напитка. Мастера производства рома образуют своего рода гильдию, которая выступает за ответственное потребление и служит культурным мостиком между Кубой и остальным миром.
Также в перечень объектов материального наследия включили мастерство приготовления сербской сливовицы — бренди, который готовят в сельской местности из слив. Отметили эксперты и другие традиции приготовления продуктов и напитков, в том числе мастерство производства французского багета, выращивание арабского кофе хавлани, приготовление пхеньянской холодной лапши и китайские традиционные практики производства и приготовления чая.
О подготовке заявки в ЮНЕСКО заявила Чешская ассоциация пивоваров и солодовников — включить в перечень нематериального наследия предлагают чешскую пивную культуру. Регистрация на национальном уровне может быть завершена уже в конце 2023 – начале 2024 года, а во всемирный перечень объектов нематериального наследия чешское пиво могут включить в 2026 году.
Источник: profibeer.ru
