Производитель готовой еды для ритейла «Лаборатория еды» собрался открывать собственные кофейни. Сейчас компания ищет на рекрутинговых сайтах бариста для заведений в бизнес-центрах «Сетунь» и «Сириус».
Цены на блюда и напитки в диапазоне 150-300 руб.
Заведения будут работать под брендом «Лаборатория еды», первые пять откроются уже в мае, рассказал основатель и генеральный директор «Лаборатории еды» Андрей Пономарев через представителя.
Располагаться они будут преимущественно в бизнес-центрах, где есть целевая аудитория, но некоторые будут и в стрит-ритейле. Всего компания собирается открыть 20 собственных кофеен, а в дальнейшем не исключает открытий по франшизе. Первые кофейни будут открыты в Москве, дальше в планах открытия в Санкт-Петербурге и Казани.
В кафе «Лаборатория еды» будут установлены вертикальные холодильники с теми же блюдами, что и в ритейле, а также будет большой выбор напитков, говорит Пономарев.
«Для кофе мы не будем использовать сиропы, как большинство кофеен, а сами будем делать заготовки из натуральных ингредиентов. Например, в латте с соленой карамелью будет не сироп с соответствующим вкусом, а натуральная карамель и четверговая соль», – рассказал он.
«Лаборатория еды» создана в 2017 г. Она выпускает готовую еду для магазинов: блюда для завтраков (бейглы, блинчики, роллы и др.), сэндвичи, первые и вторые блюда, салаты и т.д. В 2024 г. компания построила собственное производство площадью в 5000 кв. м в подмосковных Озерах. Среди клиентов производителя — «Магнит», «Вкусвилл», «Перекресток», «Пятерочка», «Ярче» и «Мираторг», говорится на ее сайте.
Источник: shoppers.media
