Сеть «Глобус экспериментирует с форматами продаж готовой еды – компания запустила в пилотном режиме фудтраки и магазины «Глобус Лавка» с кафе и готовой едой собственного производства.
О специфике проектов и перспективах их развития рассказал руководитель отдела малых форматов торговли сети «Глобус» Роман Павленко.
– Под управлением отдела малых форматов находятся два проекта – мобильные автолавки или фудтраки и магазины готовой еды – кафе «Глобус Лавка». В настоящее время работают уже 44 фудтрака в Московской области и в городах Золотого кольца и два магазина «Глобус Лавка». Средний чек – 360–390 рублей в зависимости от локации. Количество чеков – от 300 до 400 в день, – рассказал Роман Павленко.
Первый магазин готовой еды «Глобус Лавка» с зоной кафе открылся в Тушино, второй – в центре Москвы на улице Рождественка.
Концепция «Глобус Лавки» – кафе плюс магазин готовой еды собственного производства. Из сторонних партнеров по поставкам готовой еды – только поставки круассанов, все остальное производит сам «Глобус». Ассортимент варьируется в зависимости от локации, в среднем это 300–500 артикулов. За основу ассортимента взяли готовую еду, представленную в гипермаркетах.
Источник: retail.ru
