Объединение Глобальная инициатива по безопасности пищевых продуктов (GFSI) обеспечивает сотрудничество ключевых участников пищевой промышленности, в стремлении обеспечить постоянное совершенствование систем управления безопасностью пищевых продуктов во всем мире.
Специалисты GFSI в рамках своей деятельности провели масштабную работу, продолжавшуюся 1,5 года организовав Техническую рабочую группу по Культуре безопасности пищевых продуктов.
Эта группа с участием многих заинтересованных сторон подготовила практический документ, который поможет специалистам пищевой промышленности установить и поддерживать культуру безопасности пищевых продуктов в рамках деятельности своих организаций. Они также уточнили понятие Культуры безопасности пищевых продуктов, чтобы адаптировать его к пищевой промышленности. Группа была тщательно отобрана для обеспечения вариативности взглядов из представителей разных секторов пищевой промышленности, академических кругов, поставщиков услуг и различных регионов мира. Это было важно для группы, которая в основном исследует концепцию культуры в профессиональных организациях.
Целью работы было показать необходимость использования методов пищевой безопасности на более фундаментальном, культурном уровне, помимо простого использования письменных правил и юридического контроля. Этот документ может служить справочным руководством, для создания и поддержания правильной культуры в собственном бизнесе.
