Американская сеть ресторанов быстрого питания Arby ответила на веганский тренд и запустила производство овощей из мяса.
Первым и успешным экспериментом стала морковь из индейки, на вкус и цвет идентичная оригиналу.
Arby — сеть из 3300 ресторанов — старается радовать покупателей необычным подходом к фастфуду. Помимо традиционных говядины, свинины и индейки, покупателям предлагают сэндвичи с олениной, мясом лося и утятиной, спиралевидный картофель фри, салаты и моцареллу во фритюре. Но в пику веганским трендам американская сеть выступает против заменителей мяса.
Этим летом компания представила новинку — мясную морковь. По словам Невилла Кроу, главного шеф-повара Arby, и его помощника Томаса Киппелена, marrot — так называют блюдо авторы — содержит более 30 г белка и 70% рекомендуемого суточного количества витамина A.
На вкус и вид мясная морковь практически ничем не отличается от оригинальной. Единственное, что выдает псевдоовощ, — отсутствие хруста, даже несмотря на попытку создателей компенсировать недостаток глазированным покрытием.
Пока другие ресторанные бренды стремятся к веганскому «мясу» от производителей вроде Impossible Foods, рестораны Arby обещают никогда и ни при каких обстоятельствах не предлагать покупателям заменители мяса.
Источник: style.rbc.ru
