Директор брендового дивизиона Группы Компаний «ЭФКО» рассказал, как в компании видят современные тенденции на рынке молочной продукции, и что делается, чтобы им соответствовать.
ГК «ЭФКО» с торговой маркой «Слобода» вышла на рынок йогуртов в 2015 году, построив один из самых современных заводов, превосходящий даже западные аналоги, и сегодня входит в TOP-10 крупнейших производителей йогуртов в России.
О молочном рынке
– Главная особенность современного молочного рынка – высокая конкуренция как среди российских, так и среди западных компаний. Однако мы видим явный интерес к этой категории со стороны наших потребителей, поэтому активно развиваем молочное направление.
Здесь свои нюансы: очень важно привезти продукт свежим, сохранив его свойства и пользу, а отсюда — отдельный подход к логистике, управлению товарными запасами. С одной стороны, категория уже достаточно устоявшаяся, с другой — требует серьезных технологических и управленческих компетенций. Ключевой задачей любого производителя является поиск «своего потребителя», изучение его желаний, ориентиров и ценностей. Правильная сегментация – залог успеха на этом рынке.
Например, выпустив линейку йогуртов «Семейный завтрак», мы дали потребителю возможность взглянуть на привычный продукт по-новому.
О трендах
– Для нас рынок современной молочной продукции входит в число приоритетных направлений развития, и в последние годы мы добились существенных результатов. Мы наблюдаем, что частота покупки в среднем за прошлый год выросла на 5%, в то время как количество штук в разовой покупке упало на 5%. В первую очередь это связано с изменением модели покупательского поведения: люди все меньше времени тратят на покупки и переключаются с посещения гипермаркетов на магазины у дома.
Современный потребитель становится все более избирательным, в связи с чем сегментация по социально-демографическому признаку уходит в прошлое, уступая место ценностям и установкам, которые управляют выбором человека.
Сегодня даже среднестатистический потребитель начинает обращать внимание на этикетку: состав, жирность, наполнитель, количество сахара. Тренд так называемого healthy-потребления все больше интересен покупателям, они требовательно относятся к тому, что класть в корзину. Мы учитываем это при выпуске новинок: в питьевых йогуртах это обезжиренная линейка с уникальными вкусами, в густых – улучшения, направленные на усиление функциональности продукта и его пользы для организма. Уникальность молочной категории ТМ «Слобода» еще и в том, что мы не просто запустили продукт, но и знаем, как будем его развивать.
О новинках
– Выпуск новых, уникальных по своим рецептурам продуктов — это часть философии бренда «Слобода», да и компании в целом. Секрет успеха в натуральном сырье – то есть молоке, и в чистых составах — в том числе натуральных фруктово-ягодных наполнителях. Мы никогда не идем на компромисс в вопросах качества продукта и используем только натуральные ингредиенты высочайшего качества. Единственный способ сохранить натуральный продукт – серьезно проинвестировать в упаковку нужной формы, плотности и состава. Провести не один десяток испытаний совместно с научно-исследовательскими институтами и подтвердить, что эта упаковка действительно сохраняет продукт в течение всего срока годности. Готовы ли наши потребители к инновациям? Несомненно. Как показатель – запуск «Семейного завтрака», о котором хочется рассказать подробнее. Мы совместными усилиями создали уникальный вкус, не имеющий аналогов, добавив мандарин, орех, гранолу, грушу.
По последним исследованиям, 80% потребителей, покупающих йогурт в больших упаковках, обосновывают это тем, что они семейные люди и им нужно больше, чем 1 баночка. Поэтому компанией планируется новый формат «Семейного завтрака».
Также в ближайшее время запускаем новое лакомство для наших потребителей – творожные десерты, а также ряд продуктов – интересных, необычных, принципиально новых для молочной полки.
«Food to go» и суперфуды
– Если говорить о новинках, то формат «food to go» — еда в удобной упаковке для потребления «на ходу», вне дома. Сейчас это модно. Нами был разработан питьевой йогурт в стаканчике с трубочкой. Хотя такая интерпретация есть и у других производителей, «Слобода» опять же будет отличаться натуральностью, что придется по душе ценителям настоящего йогурта.
Кроме того, мы решили «зарядить» эту идею суперфудами — продуктами растительного происхождения, обладающими исключительными, полезными для организма свойствами. Наверняка, многие слышали о пользе семян льна и чиа, различных детокс-рецептах, благоприятно влияющих на организм. Так вот, в тандеме с натуральным молочным йогуртом наполнитель из экзотических фруктов и даже овощей прекрасно раскрывает свой вкус.
Например, удачной вышла разработка йогурта «Слобода» грейпфрут-тыква-семя льна. И таких уникальных вкусов, которые мы хотим выпустить на рынок первыми, у нас много. Кроме того, мы увеличили содержание клетчатки, чтобы добиться точного баланса пробиотиков и пребиотиков. В производстве важна каждая деталь, нет ничего лишнего. Поэтому дело не только в содержании, но и в упаковке — удобный формат стаканчика еще раз подчеркнет идею «пей в движении», заложенную в продукт.
Источник: efko.ru
