В этот день 155 лет назад Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию по теме «О соединении спирта с водою».
Прототип водки изготовил в XI веке персидский врач Ар-Рази, который первым выделил этанол (этиловый спирт) путём перегонки. Мусульманам Коран запрещает употребление любых спиртных напитков, поэтому арабы использовали эту жидкость (водку) только в медицинских целях и для приготовления духов.
Приписанный России алкогольный напиток в нашей стране появился лишь в конце 16-го века. Тогда в Москву водку привезли генуэзские послы. В то время в Европе жидкость, полученная посредством перегонки перебродившего сусла, считалась концентратом и называлась «дух вина» — на латыни это звучит как spiritus vini, отсюда и родилось слово «спирт». Слово «водка», предположительно, стало производным от «воды». Ранее для обозначения водки использовали термины вино, куреное вино, горящее вино, жжёное вино, горькое вино и др.
Династии русских «водочных королей» зародились в петровскую эпоху, когда император дал право заниматься винокурением на своих землях купеческому и дворянскому сословиям.
В конце 19-го века в России накопленный опыт по созданию алкогольного напитка и изыскания химиков Дмитрия Менделеева и Николая Зелинского привели к введению государственного стандарта на водку. Конкретно Менделеев разработал состав водки, соответствующей по крепости 40°. В 1894 году «Менделеевский» вариант водки был запатентован в России как «Московская особенная» (впоследствии — «Особая»).
А уже 31 января 1865 года Дмитрий Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою».
На протяжении всего периода Советской власти (формально — с 1923 года) в нашей стране существовала государственная монополия на водку. В это время технология производства напитка совершенствовалась, а его качество находилось на высоком уровне. В 1992 году монополия была отменена, что повлекло за собой много негативных последствий (финансовых, медицинских, моральных и прочих). В 1993 году новым указом монополию восстановили, но жёстко контролировать его выполнение в государстве оказались не готовы.
Водка заняла специфическое место в истории россиян и бытовой культуре. Она считается платёжной единицей, особенно в сельской местности, и стоит в одном ряду с такими символами России, как матрёшка, самовар и икра.
Критерий, по которому можно определить качество водки, — отсутствие у неё вкуса. Качественное спиртное можно пить, как воду, ведь у него нет привкуса сивухи. Водка быстрее всего вызывает алкогольную зависимость, если регулярно её употреблять. Если за 10 минут выпить литр водки, то это приведёт к летальному исходу.
Самая дорогая водка стоит около 100 тысяч долларов. Это водка Diva, произведённая в Шотландии. Её фильтруют через древесный уголь от карельской берёзы, песок и бриллиантовую крошку. Бутыли украшаются крупными драгоценными камнями.
Водка, принятая с утра, сокращает рабочий день на 8 часов.
Крылатая фраза «третьим будешь» пошла со времён, когда на обед мужу в советской семье женой выдавался рубль, а бутылка водки стоила 2,87 р. Поэтому нужно было собраться троим мужчинам, у которых после покупки бутылки водки оставалась мелочь — 13 копеек на покупку сырка «Дружба».
Источник: omskzdes.ru
