Этим летом сеть пиццерий Domino’s планирует выпустить первый новый продукт за 3 года, впрочем, детали пока неизвестны. Глава компании Ричард Эллисон объяснил, почему новинки бывают так редко.
«Для пищевой компании мы выпускаем новую продукцию очень редко. Одна из причин в том, что мы, в отличие от многих наших конкурентов, не делаем продукты ограниченных тиражей, – сказал Эллисон. – Мы не считаем это эффективным способом вести бизнес. Продукты, которые мы выпускаем, должны оставаться в меню навсегда».
Ещё до тестирования новый продукт в Domino’s должен пройти через несколько фильтров. Он должен удовлетворять трём важным критериям.
Во-первых, он должен хорошо сочетаться с пиццей (если, конечно, сам ею не является); несмотря на то, что в Domino’s делают не только её, в большинство получаемых заказов входит хотя бы одна пицца.
Во-вторых, продукт должен приносить доход на локальном уровне. Если его вклад в общий доход слишком мал, массовое производство отменяют.
Последний критерий – это операции: если введение нового продукта значительно усложняет работу (например, если его очень сложно готовить) – он не выпускается.
Эллисон настаивает на том, что некие новинки всё же будут введены летом 2020 года; видимо, они уже прошли названные критерии, но ничего конкретного насчёт них пока не известно.
Источник: crispy.news
