Агрохолдинг «Аврора» на 700 гектарах в Задонском районе (Липецкая обл.) выращивает определенные сорта картофеля специально для ООО «Лэм Уэстон Белая Дача».
«Лэм Уэстон Белая Дача» – самый масштабный в России завод по производству картофеля фри является совместным предприятием российской группы компаний «Белая Дача» и Lamb Weston / Meijer, являющейся мировым лидером по производству продукции из картофеля.
Качество сырья проверяют в несколько этапов. Для этого используют цифровые технологии – «электронную картошку» с датчиками, которые нужны для проверки и настройки работы комбайнов. При правильной уборке картофель попадает к заказчику без повреждений и дефектов. Такое испытание проводят в начале сезона. И повторно – в случае серьёзных изменений погодных условий. Все данные поступают в специальную систему на смартфон или планшет.
К уборке задонские аграрии приступили первыми в регионе. На картофельную страду отводят 2 месяца. В ближайший месяц заказчику будет отгружено 7 тысяч тонн. Ещё 17 тысяч будет заложено на хранение.
На заводе, куда поступает картофель, многоэтапный контроль качества. Там определяют размеры и содержание сухого вещества, некондиционный картофель возвращают, качественное сырье моют и очищают. Потом клубни нагревают, и они идут в нарезку. Картофель на линии разгоняют до скорости 120 км/ч, чтобы получились соломка и дольки нужной фракции. После чего опять проверяют на дефекты. Затем ломтики варят не до полной готовности, отправляют во фритюр, замораживают и фасуют.
Эту продукцию ценят и покупают ведущие мировые компании фастфуда – Макдоналдс, Бургер Кинг, KFC. Продукция разъезжается по всей стране.
«Создание такого вертикально интегрированного производства – от выращивания картофеля до его переработки, упаковки, хранения и транспортировки уже готовой продукции – стало возможным благодаря реализации стратегии импортозамещения в России и привлекательному инвестиционному климату в регионе, – уверен начальник управления сельского хозяйства Липецкой области Олег Долгих. – Такие проекты способствуют использованию самых современных производственных технологий и созданию высокопроизводительных рабочих мест в регионе».
Источник: mcx.gov.ru
