Продукты с пробиотиками и пребиотиками сегодня часто рекламируют как полезные. Но прежде чем бездумно их скупать, нужно научиться отличать одно от другого и понять, в чём их реальная польза.
Пробиотиками называются микроорганизмы, которые при употреблении внутрь приносят пользу для здоровья. Проще говоря, пробиотики – это полезные бактерии, присутствующие в наших организмах. Часто они помогают бороться с вредными бактериями и другими микроорганизмами.
Пробиотики – это часть общей популяции микробов, живущих в кишечнике и известных как микрофлора кишечника (иногда её ещё называют микробиома или микробиота). Микрофлора состоит из десятков триллионов микроорганизмов более 1000 видов. Некоторые биологи рассматривают её как отдельный орган, потому что она выполняет много полезных функций, в том числе вырабатывает витамин К, служит барьером в иммунной системе и улучшает пищеварение.
Пробиотики не только естественным образом присутствуют в наших телах, но и содержатся в таких продуктах, как йогурт, кефир, квашеная капуста и чайный гриб. Выбирая эти продукты, обращайте внимание на состав: в них пробиотики указаны в колониеобразующих единицах на грамм (КОЕ/г) или на миллилитр (КОЕ/мл).
Зачем нужны пребиотики
Пребиотики – это диетическая клетчатка, которой питаются пробиотики, то есть «корм», который помогает пробиотикам расти и размножаться. Пребиотики содержатся в луке, чесноке, спарже, бананах, яблоках и ячмене. Продукты с пребиотиками лучше есть сырыми, так как при термообработке клетчатка может пострадать.
Две группы
Теперь разберёмся с пробиотиками. Их делят на две основные группы: бифидобактерии и лактобациллы.
Бифидобактерии – это часть молочнокислой группы микробиомы, смягчающая эффекты диареи, запора и других раздражений кишечника. Продукты с ними полезно есть после болезни, вылеченной антибиотиками, так как антибиотики убивают не только вредные, но и полезные микробы.
Лактобациллы – это бактерии, живущие в пищеварительной, выделительной и репродуктивной системах. Как и бифидобактерии, они помогают правильной работе кишечника. Возможно, у них есть и другие полезные свойства, но пока они изучены в меньшей степени, чем бифидобактерии.
У пробиотиков есть три основных недостатка.
Полезны, но не для всех
Здоровым людям рекомендуется приминать по десять миллиардов, или 1010 КОЕ (колониеобразующих единиц) пробиотиков в день. Но они противопоказаны людям с опасными для жизни заболеваниями или слабой иммунной системой, у которых они могут вызвать обратный эффект – боль в животе и диарею.
Могут работать не сразу
Если вы решили сесть на диету с высоким содержанием пробиотиков, не факт, что эффекты наступят на следующий же день. У разных людей – разные микрофлоры, и пробиотики могут начать действовать как через несколько часов, так и через несколько недель.
Как правило, пробиотик начинает работать через промежуток времени, который называется периодом генерации. Период генерации равен времени, за которое популяция бактерий удваивается.
Срок годности
Бактерии, как и продукты из растений, животных и грибов, имеют сроки годности. Пробиотикам почти не нужен кислород (некоторые могут вообще обойтись без него), и избыток кислорода может их отравить, замедлить их активность или убить. Впрочем, если источником пробиотиков является скоропортящийся продукт, это не проблема: ясно, что его и так не нужно передерживать.
Кроме продуктов, пробиотики могут содержаться в таблетках. На упаковке с такими таблетками обязательно должен быть указан срок годности и надлежащие условия хранения.
Источник: crispy.news
