Рестораны Камчатки — участники «ПапоротнИКРАб» м 21 по 27 июня предлагают специальное фестивальное меню, сообщает на оргкомитет фестиваля.
В дни фестиваля «ПапоротнИКРАб» кафе и рестораны Камчатки предлагают посетителям уникальные блюда. В меню можно увидеть «Чёрные равиоли с крабом под нежным соусом биск», «Оленину су-вид с папоротником», «Поке с папоротником», «Ролл с крабом в огурце», сет «Тундра. Звёзды. Океан», «Обожжённый салат с крабом», бургер «Морской бой», «Тофу в водорослях», «Краб кейк с пюре из пастернака», “Долма с камчатским гребешком». И еще сотни блюд с изысканным и, зачастую, необычным вкусом.
Все рецепты — авторские разработки специально для фестивального меню. Шефы кафе и ресторанов использовали при их создании как традиции рецепты коренных народов полуострова и кухонь мира, так и самые новаторские технологии. Основу каждого блюда обязательно составляют камчатские дикоросы, дичь или морепродукты.
Попробовать блюда фестивального меню можно только в течение этой недели.
Первый Всероссийский гастрономический фестиваль «ПапоротнИКРАб» проходит на Камчатке с 21 по 27 июня. Фестиваль призван раскрыть всю уникальность кухни Камчатки, познакомить с неповторимыми дарами природы полуострова и гостеприимством жителей края.
Мероприятия проходят в кафе и ресторанах, учреждениях культуры и образования, в центре города и на берегу Тихого океана. В программе фестиваля беседы о кулинарных традициях народов Камчатки, мастер-классы по приготовлению блюд традиционной и новаторской кухни, лекции по питанию, деловая программа для профессионального сообщества рестораторов и отельеров Камчатки.
Источник: kamchatkamedia.ru
