Аналитики оператора фискальных данных (ОФД) от «Контур.Маркета» рассказали о том, как росли цены в предприятиях общественного питания за три года.
Самый существенный рост цен показала шаурма: с 2020 года она подорожала на 45%. В 2021 году цены на нее выросли относительно 2020 года на 19%, а в 2022-м — еще на 23%. Бургеры подорожали на 23% относительно 2020 года и еще на 1% в 2021 году.
Что касается кофе, то в 2020 году средний чек в кафе и кофейнях составлял 242 рубля, в 2021-м он вырос на 10%, а еще через год — на 21%. Цена на кофе в марте 2022-го увеличилась в среднем на 5%.
По сравнению с прошлым годом рост продаж в кафе и кофейнях составил 9%. А у ресторанов рост чуть ниже — 6%. Средний чек в заведениях премиального сегмента за два года вырос на 20% и составил 638 рублей.
Источник: iz.ru
