Борисовский комбинат хлебопродуктов выпустил импортозамещающую муку для пиццы. Об этом рассказали в пресс-службе Министерства антимонопольного регулирования и торговли Белоруссии (МАРТ).
– Импортозамещение является важнейшим государственным приоритетом, от реализации которого зависит экономическая безопасность нашей страны. Только в конкурентной борьбе с импортом, повышая качество и потребительские свойства продукции, можно победить и продать свой товар как внутри страны, так и за ее пределы, — отметил Министр антимонопольного регулирования и торговли Алексей Богданов.
Санкционное давление на Белоруссию поставило в затруднительное положение и некоторых рестораторов, работавших ранее на импортном сырье. Так, например, изменения произошли у одной из крупнейших в мире сети пиццерий, которая столкнулась с проблемой в поставке важного элемента основного блюда – муки, качественные характеристики которой должны соответствовать строгим правилам франшизы.
В МАРТ с просьбой помочь разобраться в этой ситуации и найти отечественных производителей, способных заместить ранее импортируемый продукт, обратилась Ассоциация рестораторов Белоруссии.
Выбор муки для пиццы – ключевой момент, ведь именно она определяет, каким получится готовое блюдо.. За разработку муки необходимого качества взялся Борисовский комбинат хлебопродуктов:
– Наши специалисты в кратчайшие сроки разработали технологию и подобрали необходимое сырье под специальные требования заказчика. Для этого была переработана особая помольная партия пшеницы, выращенной в южных районах Минской области, что позволило получить пшеничную муку высшего сорта с требуемым содержанием клейковины и показателем белизны. Также были учтены требования международного стандарта по водопоглотительной и газообразующей способности муки, которые для производства пиццы должны быть достаточно высокими, — подчеркнул директор унитарного предприятия «Борисовский комбинат хлебопродуктов» Владимир Миранович.
В настоящее время проблема решена: белорусский производитель успешно заместил импортную муку, заключил контракт и начал поставки муки, которая соответствует необходимым мировым стандартам для производства пиццы.
Источник: mlyn.by
