Сотрудники лаборатории качества зерна Северо-Кавказского федерального научного аграрного центра, базирующегося в Ставропольском крае, организовали лабораторную выпечку хлеба из нетрадиционных культур.
Подробнее ...
Разработанная Институтом пищевых технологий Харбинского коммерческого университета (Китай) гамма продуктов питания на базе низкогликемического риса заинтересовала вузы и НИИ в России.
Подробнее ...
Семена лопуха богаты пищевыми волокнами, белками, незаменимыми жирными кислотами и полифенолами. Ученые из Сербии занимаются исследованиями лопуха не первый год. Они решили оценить включение семян лопуха при изготовлении таких продуктов, как хлеб и печенье.
Подробнее ...
Росстандарт впервые в истории принял ГОСТ на муку с высоким содержанием крахмала. Новые правила затронут производителей, переработчиков и поставщиков пищевой продукции. Документ устанавливает единые требования к качеству и составу продукта.
Подробнее ...
Экономисты Михаил Хазин и Михаил Делягин озвучили тезис, который может показаться неожиданным: для производства качественного хлеба России приходится импортировать определенные категории зерна, а также загустители и улучшители. Насколько этот тезис соответствует действительности?
Подробнее ...
В рамках дальнейшего повышения качества макаронной продукции пересматриваются требования к основному сырью отрасли — муке из твердых сортов пшеницы. К межгосударственным стандартам предъявляются всё более строгие требования.
Подробнее ...
Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» (ведомство Россельхознадзора) провели исследования проб от партии пшеничной муки высшего сорта, предназначенной для экспорта в Гонконг. Масса груза составила почти 2 тыс. т.
Подробнее ...
Управление ФАС России по Челябинской области рассматривает заявление АО «Макфа» на недобросовестную конкуренцию со стороны ООО «Ресурс» (владеет брендом «Увелка»).
Подробнее ...
Приказом Росстандарта утверждены подготовленные Министерством сельского хозяйства изменения в Общероссийский классификатор продукции по видам экономической деятельности (ОКПД 2) в части классификации мукомольной продукции.
Подробнее ...
Россия с учетом продолжающегося снижения урожаев ржи теряет ржаное хлебопечение. В этой ситуации нужна государственная программа по поддержке этой отрасли АПК, считают участники международной конференции «Современное хлебопечение — 2025».
Подробнее ...