Владелице шоколадной фабрики «Тобольск шоколадный» Дарьи Егоровой по воспоминаниям тоболяков удалось собрать множество старинных рецептов десертов. Так появились конфеты с огурцом, хреновиной, свеклой, княженикой, а еще единственный в стране шоколад с черемухой.
«Мы здесь создаем не просто шоколад, мы реконструируем то, что создавали наши праотцы кондитерства в России, поставщики императорского двора. Поэтому наш бренд имеет именно такое название. Каждый поставщик отвечал за качество своим именем», — уточнила Дарья Егорова.
Традиции тобольского купечества достойны продолжения и в 21 веке — решила Дарья. В ее шоколадном производстве по ГОСТу нет усилителей вкуса и искусственных консервантов. Идею создать такой шоколадный бренд Тобольска активно поддержали на всех уровнях.
«Нам очень сильно помогли наше градообразующее предприятие «Сибур» как одному из нишевых проектов, направленных в том числе на развитие туризма. И сильно помогла Тюменская область, в рамках 737 постановления мы смогли получить грант на приобретение оборудования соответствующего», — добавила Дарья Егорова.
В первом квартале этого года небольшая мануфактура выпустила больше 10 тысяч авторских конфет. Тобольский шоколад уже охотно покупают туристы со всех концов России. Но просто выпускать конфеты — мало, решила Дарья. Хорошо бы возродить старинные гастротрадиции и вернуть былую славу тобольскому предпринимательству.
Источник: sitv.ru
