Сеть ресторанов быстрого питания «Вкусно — и точка», сменившая «Макдоналдс», подключилась к системе Россельхознадзора по прослеживаемости сырья «Меркурий». Система показала повышенное содержание жиров в продуктах.
Об этом рассказал глава ведомства Сергей Данкверт.
Федеральная государственная информационная система «Меркурий», которая обеспечивает контроль за оборотом мясной, молочной и другой продукции животного происхождения, разрабатывалась Россельхознадзором с 2009 года. С 1 июля 2018 года передавать данные через систему «Меркурий» должны все участники оборота животноводческой продукции, в том числе предприятия общественного питания.
«Макдоналдс», по словам Данкверта, передавать данные в российские государственные электронные системы прослеживаемости отказывался.
«А во «Вкусно — и точка», когда мы подобрали соответствующие аргументы, изменили подход, пришли к нам и стали работать», — рассказывает глава Россельхознадзора.
Пока внедренная во «Вкусно — и точка» система прослеживаемости сырья показала повышенное содержание жиров в продуктах — они могут подходить не для всех, отмечает Данкверт:
«Есть люди, которые могут потреблять много жира, а есть люди, которые по медицинским причинам не могут. Для меня, например, это просто не подходит из-за того, что пища более богата жиром».
В июне глава Роспотребнадзора Анна Попова рассказывала, что «Вкусно — и точка» начала работать с надзорным ведомством над здоровым меню ресторанов. Попова выражала надежду, что сеть, которую в России посещают более 2 млн человек в сутки, может стать предприятием здорового питания и новым флагманом ЗОЖ в России.
Источник: rbc.ru
