Кимчи – одно из самых известных блюд корейской кухни. Группа диетологов из Южной Кореи заявила, что молочнокислые бактерии в нём могут выводить из организма микропластик.
То, что с пищей в организм человека могут попадать частицы микро- и нанопластика, известно давно. Чаще всего они попадаются в следующих категориях продуктов: чай, рис, бутилированная вода, соль, фрукты и овощи, мёд, заменители мяса, морепродукты. Эти частицы повреждают самые разные органы, в том числе сердце, желудок, мозг и репродуктивную систему.
Доктор Сехи Ли и её помощники установили, что молочнокислые бактерии, содержащиеся в кимчи, вступают в связь с нанопластиком, который накопился в кишечнике, и помогают ему выйти из организма.
В ходе эксперимента на мышах из организмов группы 1, регулярно получавшей кимчи, вышло естественным путём в 2 раза больше нанопластика, чем у группы 2, не получавшей никаких пробиотиков.
«Загрязнение пластиком – это не только экологическая, но и медицинская проблема, – объясняет Ли. – Наше исследование позволяет предположить, что с этой проблемой можно бороться при помощи микроорганизмов, содержащихся в традиционной ферментированной еде».
Источник: crispy.news
