Группа «Шоколадница» открыла ресторан нового формата Eazzy в Москве на проспекте Мира, 29. Раньше там находился другой ее ресторан — «Ваби саби».
В Eazzy совмещены сразу три концепции: римская пицца, азиатская лапша в коробочках, японские роллы и суши, пояснила компания в своем Telegram-канале. В меню есть бизнес-ланчи по цене от 390 руб. и комбо-наборы, «чтобы было удобно взять с собой».
Ресторан работает в тестовом режиме, рассказал генеральный директор ГК «Шоколадница» Юрий Подгорный. Решение масштабировать проект или нет, компания будет принимать через три месяца.
Во многих сетевых заведениях уже нет только одной кухни — к японской добавляется европейская или русская, пицца, бургеры и т. д., говорит Подгорный. Но в Eazzy пицца, суши, вок — абсолютно равноправны, акцента на чем-то одном нет:
«Это уже ближе к гастромаркетам, когда ты можешь прийти в одно место и выбрать сразу из нескольких кухонь».
По словам гендиректора, оценивать эффективность нового формата они хотят не только по трафику:
«Будем смотреть, насколько он интересен посетителям — как часто они возвращаются в кафе». Ресторан будет работать в среднем ценовом сегменте.
Источник: t.me/eazzypizzi
