Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) подтвердило, что диоксид кремния безопасен для использования в пищевых продуктах, включая детское питание.
Группа экспертов EFSA по пищевым добавкам и ароматизаторам пришла к выводу, что диоксид кремния как пищевая добавка (E 551) не вызывает опасений относительно безопасности ни у одной группы населения, включая детей в возрасте до 16 недель, при текущем уровне использования.
E 551, также известный как синтетический аморфный диоксид кремния (SAS), обычно используется в качестве антислеживающего агента для предотвращения комкования в порошкообразных продуктах, специях и сухом молоке. Он повышает эффективность, обработку и устойчивость в широком спектре пищевых продуктов.
Ключевой частью оценки EFSA было исследование потенциальных рисков, связанных с наночастицами в SAS. EFSA обнаружило, что эти частицы имеют тенденцию объединяться в более крупные частицы при использовании в пище, то есть они не представляют риска для безопасности при текущих используемых уровнях. Вместо того чтобы устанавливать конкретный предел для ежедневного потребления, EFSA использовало подход с запасом безопасности для подтверждения безопасности добавки.
Кремний был одобрен в качестве пищевой добавки в 1960-х годах и продолжает широко использоваться в пищевой промышленности. EFSA подтвердило, что SAS в значительной степени нерастворим в воде и в основном выводится из организма после употребления. Хотя более ранние исследования вызывали опасения относительно потенциальной генотоксичности, группа EFSA пришла к выводу, что E 551 не представляет генотоксичного риска.
Источник: crispy.news
