молоко, сыр, адыгейский, закваски, ферменты

Молочные заводы оценили зависимость от импортных заквасок

Российские производители молочных продуктов находятся в зависимости от импортных ферментов. Молочные предприятия Юга России подтвердили, что зависимость от импорта прослеживается в производстве сметаны и сыра.

Подробнее ...
белая рыба, рыбий жир, Омега 3, Магадан, «Тихрыбком»

Единственный в России завод по производству «Омега-3» из белой рыбы

Магаданский завод по производству рыбьего жира «Омега-3» ввели в эксплуатацию в тестовом режиме. Подобных объектов на территории России больше нет, сообщили в пресс-службе правительства Магаданской области.

Подробнее ...
Чёрный мраморный сыр с активированным углём, Росбиотех,

Чёрный мраморный сыр с активированным углём создали в России

Специалисты Российского биотехнологического университета (Росбиотех) разработали черный мраморный сыр с активированным углем, об этом рассказали в пресс-службе Росбиотеха.

Подробнее ...
амарант, краситель, пищевой краситель, натуральный

Ученые установили, что краситель из амаранта лучше свекольного

Исследования Университета Иллинойса показывают, что растения амаранта являются хорошим источником красных пигментов, называемых беталаинами, которые можно использовать в более широком спектре пищевых продуктов, чем другие пигменты.

Подробнее ...
«Флотская» сушеная путассу, запретили в Белоруссии, рыба Путассу, рыбные снеки

Российскую «Флотскую» сушеную путассу запретили в Белоруссии

Стало известно, что в Белоруссии запретили продавать популярную российскую закуску к пиву. В Госстандарте уточнили, что речь идет о сушеной пищевой рыбной продукции – рыба Путассу (филе) от торговой марки «Флотская».

Подробнее ...
Arkeon, углекислый газ, CO2, стакан, микробы, ферментация

Продукты питания из углекислого газа с помощью микробов

Около четверти выбросов парниковых газов создается при производстве продуктов питания. Фудтех-стартап Arkeon предложил перевернуть процесс, используя газовую ферментацию, и превращать CO2 в пищу.

Подробнее ...