Специалисты из Датского технического университета, предложили заменить эмульгаторы и антиоксиданты, которые получают из молочных белков или производятся химическим путем, аналогами из личинок мучного хрущака и мясной мухи.
Подробнее ...
Гидролиз белка – это его искусственное расщепление на аминокислоты с помощью химических реакций. Как и для чего делают гидролизованный белок?
Подробнее ...
Минздрав Нидерландов подтвердил своё намерение запретить в стране витанию сонную, также известную как индийский женьшень, зимняя вишня и ашваганда.
Подробнее ...
Фонд охраны качества продуктов питания и упаковки «Закон и здоровье» запускает программу по контролю качества молочных продуктов, произведенных в Пермском крае.
Подробнее ...
Ученые Новосибирского государственного технического университета НЭТИ разрабатывают добавку на основе карбоксиэтилхитозана для создания продуктов функционального назначения.
Подробнее ...
Учёные Сибирского федерального университета создают полезные десерты. Они разработали технологию, при которой натуральные красители, приготовленные из местного растительного сырья, сохраняют свои уникальные свойства.
Подробнее ...
Диоксид титана – один из самых часто применяемых белых пищевых красителей. В одних странах он запрещён, в других считается безопасным. Кто прав?
Подробнее ...
Биотехнологи научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики ГК «СОЮЗСНАБ» выделили уникальные штаммы с синергетическим действием в мясной продукции.
Подробнее ...
На предприятии в Молодечно «Малми Групп» освоили выпуск инновационного продукта, который можно использовать в качестве важного ингредиента при производстве различных пищевых товаров.
Подробнее ...
Специалисты НИЦ ППиФ «Союзснаб» разработали экономически выгодный способ получения тиоуксусной кислоты — одного из промежуточных соединений в синтезе вкусоароматических веществ, позволяющий снизить себестоимость готовых ароматизаторов.
Подробнее ...