низин, сыр, консервант

Консервант, используемый в пиве и сыре, может вредить здоровью

Популярный консервант низин может быть вреден для здоровья человека, предупредил биолог Чженрун Чжан из Университета Чикаго. Вред популярной добавки он раскрыл в беседе с изданием Newsweek.

Подробнее ...
глутамат, Союзснаб, дрожжи

Натуральную замену глутамату создали в России

Научно-исследовательский центр ГК «СОЮЗСНАБ» разработал технологию получения натуральных дрожжевых экстрактов, которые способны заменить сразу три импортных усилителя вкуса с кодами «Е» – глутамат, гуанилат, инозинат.

Подробнее ...
«СОЮЗСНАБ», тиазол, импортозамещение

Первое в России производство тиазолов запустил «СОЮЗСНАБ»

Крупнейший российский производитель пищевых ингредиентов «СОЮЗСНАБ», заявил об открытии первого в стране производственного участка для выпуска группы уникальных химических компонентов — тиазолов.

Подробнее ...
«СОЮЗСНАБ», фруктовый лёд, стабилизатор

«Умное» мороженое учитывает вкусовые рецепторы человека

Группа компаний «СОЮЗСНАБ» анонсировала продажи нового стабилизатора для фруктового льда, который создан на основе исследований вкусовых рецепторов человека и реологических свойств индивидуальных компонентов.

Подробнее ...
биоцины, консерванты, колбаса

Биоконсерванты для колбас создали в Новосибирске

Ученые Сибирского федерального научного центра агробиотехнологий (СФНЦА) РАН в сотрудничестве с крупным агрохолдингом в Татарстане произвели пробные партии колбасы с использованием натурального консерванта — белков-биоцинов.

Подробнее ...
ванилин, синтез, «СОЮЗСНАБ»

Технологию синтеза ванилина высокой чистоты создали в РФ

«СОЮЗСНАБ» впервые в России разработал импортозамещающую технологию синтеза ванилина с чистотой образцов выше 99,9 % по массе (999 кг чистого ванилина на 1000 кг сырья). Ранее в стране не было прецедентов полного цикла производства этого ингредиента.

Подробнее ...
Enifer, микопротеин, грибы

Завод уникальных микопротеиновых ингредиентов откроют в Финляндии

Биотехнологический стартап Enifer получит 12 миллионов евро для строительства своего первого завода по производству микопротеиновых ингредиентов из промышленных побочных продуктов и потоков отходов.

Подробнее ...