Американская сеть кофеен Starbucks пересмотрит «чрезмерно сложное» меню и «скорректирует цены», чтобы вернуться к росту продаж. Об этом рассказал гендиректор компании Брайан Никкол.
Основатель и бывший гендиректор Starbucks Говард Шульц в разговоре признал, что одной из «ахилессовых пят» сети стали онлайн-заказы. На покупки через мобильное приложение приходится треть продаж — и они обычно сложнее тех, что заказывают в кофейнях. Несмотря на то, что они стоят дороже, бариста тратят больше времени на такие напитки. В конце апреля бывший генеральный директор Лаксман Нарасимхан заявил, что сеть с трудом справляется с утренним спросом и отпугивает посетителей долгим ожиданием. Большая нагрузка на бариста даже приводила к забастовкам — во время одной из них сотрудники требовали, чтобы сеть отказалась от мобильных заказов на время проведения акций.
Шульц изначально позиционировал Starbucks как «третье пространство» между работой и домом. Но сейчас компания отошла очень далеко от этого — люди делают заказы через смартфоны и не задерживаются в кафе. Сеть хочет вернуть былой имидж — и Никкол в своем первом обращении на посту генерального директора заявил в прошлом месяце, что будет стремиться «восстановить бренд как общественную кофейню» в США. Он также заявил, что компания сосредоточится на всех клиентах, а не только на участниках бонусной программы Starbucks Rewards.
В рамках новой стратегии Starbucks сократит количество акций и скидок в приложении. Кроме того, компания решила урезать широкий ассортимент напитков в праздничный сезон и сосредоточится на продвижении отдельных сезонных предложений через рекламу.
Источник: shoppers.media
