Свои производственные мощности продолжает расширять башкирская компания «Элипсмол». Компания построила и пустила в строй предприятие по производству собственной моцареллы.
Первые образцы моцареллы уже доставлены клиентам. Егор Захторенко, учредитель ООО «Элипсмол», подтвердил, что реализации этого проекта к концу 2025 году выйдет на уровень более 6,5 тыс. тонн продукции.
Моцарелла — это популярный мягкий итальянский сыр. Его по традиции делают из молока черных буйволиц. Именно это молоко придает сыру необычные качества: деликатный сливочный вкус и характерную нежную текстуру. При этом моцареллу, которую выпускают в нашей стране, нередко делают из коровьего молока, но она по своим качеством и вкусу нисколько не хуже итальянского оригинала.
Компания «Элипсмол» появилась в Башкирии в 2022 году. Она была предназначена для изготовления сливочного масла и сырного зерна «Кальята».
Запуск первой производственной площадки компании произошел в мае прошлого года. По словам Егора Захторенко, с начала работы на ее мощностях суммарно было переработано 19 тысяч тонн молока. Здесь же произвели 1 тысячу тонн сливочного масла и 1,4 тысячи тонн сырного зерна «Кальята».
Сырное зерно — это промышленный сыр. Именно он являются основным сырьем для изготовления моцареллы, сулугуни и некоторых других плавленых сыров. Общая стоимость продукции, произведенной на введенных в строй площадках ООО «Элипсмол», достигла 1 млрд. рублей.
География продуктовых поставок «Элипсмол» предусматривает многие российские регионы. В декабре 2024 года компания поставила первую продукцию на экспорт в Узбекистан. В ближайшее время компания займется реализацией проекта сушильного цеха по переработке молока и сыворотки.
Источник: sdelanounas.ru
