В рамках веерного исследования Роскачеством изучен консервированный зеленый горошек наиболее популярных у россиян 20 торговых марок (ТМ).
По результатам исследования ни в одном из продуктов не обнаружены генно-модифицированные организмы. Не выявлено нарушений и по микробиологическим показателям. Консерванты и красители также не найдены.
Можно утверждать, что консервированный зеленый горошек полностью соответствует требованиям безопасности по санитарно-гигиеническим и микробиологическим показателям.
Нарушения выявили в консервах 3 ТМ, изготовленных по ГОСТу, и у всех заявлен высший сорт:
- Global Village и «Юнона» — неоднородный размер горошин — от мелкого до крупного. Количество битых зерен — 6,8%, и 6,9% соответственно, а для высшего сорта не должно превышать 6%;
- «Маркет» — обнаружили примесь кормового гороха коричневого цвета в количестве 1 шт.
По внешнему виду до требований опережающего стандарта Российской системы качества не дотянули производители 6 ТМ (у всех неоднородный размер горошин в банке).
Согласно опережающему стандарту Российской системы качества, консистенция горошка (независимо от сортности) должна быть мягкой и однородной. Заливочная жидкость должна быть прозрачная, характерного цвета с зеленоватым или оливковым оттенком. Допускается опалесценция, слабая мутность.
Результаты исследования Роскачества выявили нарушения вышеупомянутых требований в консервах 2 ТМ.
- «Овощ в помощь» — консистенция горошка мягкая неоднородная, оболочка зерен чуть плотнее (жестче);
- «Лента» — заливочная жидкость мутная.
Результаты исследования показали, что требованиям по цвету горошка не соответствует продукция 1 ТМ.
- «Лента» — цвет горошка оказался неоднородным (от бледно-оливкового до светло-зеленого и оливкового). Цвет заливочной жидкости также нехарактерный для данной продукции — бледно-желтый.
Результаты исследования показали, что по вкусу и запаху несоответствий нет.
Согласно требованиям ГОСТа и опережающего стандарта, количество горошка в банке должно быть не менее 60% от массы консервов. В ходе исследования выяснилось, что фактическая массовая доля зерен от массы консервов меньше установленной ГОСТом в продукции 5 ТМ — «Ашан» (56,3%±2,0), «Знак заботы» (57,0%±2,0), «Маркет» (57,0%±2,0), «Юнона» (57,1%±2,0), О’кей Daily (45,4%±2,0).
ТОП 8 марок зеленого горошка
Из 20 исследованных торговых марок консервированного зеленого горошка продукция 8 ТМ претендует на присвоение ей российского Знака качества. Продукция получившая высшую оценку (5 баллов) экспертов Роскачества:
Можно утверждать, что выпускаемый на территории РФ консервированный зеленый горошек — это продукт, который заслуживает доверия, и его смело можно употреблять при приготовлении как повседневных, так и праздничных блюд.
Источник: rskrf.ru
