В Вилейке на производственной площадке ОАО «Минский молочный завод №1» в рамках программы «Один район — один проект» был реализован уникальный для республики проект по производству сыров с белой плесенью.
«Мы прошли сложный путь и надеемся, что наши любимые потребители по достоинству оценят наш новый продукт и он займет свое почетное место на столе каждого белоруса», — отметила генеральный директор Минского молочного завода №1 Тамара Чичиро.
По её словам, мощность производства составляет 3 тонны в сутки и 90 тонн в месяц. В планах предприятия — отработка технологии сыра камамбер, а в дальнейшем — выпуск сыра бри и, возможно, других вариантов, которые разрабатывают технологи.
Тамара Чичиро также сообщила, что на производственный участок будет поступать молоко с молочно-товарного комплекса, построенного в Любани в прошлом году. Потребность в молоке для производства сыра с белой плесенью составляет 24 тонны в сутки.
Вилейский участок ранее специализировался на производстве масла животного, простокваши, сметаны и творога. С 2022 года, после присоединения к ОАО «Минский молочный завод №1», он стал производственным участком. Сегодня здесь выпускают фасованное и весовое масло, включая безлактозное, весовой творог и технический казеин.
Инвестиционный проект по производству сыра Camembert с белой плесенью является уникальным для Белоруссии, поскольку до этого момента в республике не было промышленного производства сыров с белой плесенью в таких объёмах. Реализация проекта позволит развить отечественное сыроделие и производить востребованный продукт, который будет замещать импорт и ориентирован на экспорт.
Планируется, что до 90% продукции будет поставляться на экспорт в Россию, Казахстан, Грузию, Азербайджан, Армению, Узбекистан, Туркменистан и другие страны.
Источник: belta.by
