сыр, запах сыра, бактерии и грибки

«СТРАННЫЙ» ЗАПАХ СЫРА ПОЗВОЛЯЕТ ГРИБАМ ВЛИЯТЬ НА КАЧЕСТВО СЫРА

Ученые из Университета Тафтса (США) обнаружили, что отчетливо странные запахи сыра – один из способов взаимодействия грибов с бактериями, и то, о чем они «говорят», во многом связано с восхитительным разнообразием вкусов.

Подробнее ...
«Веселая буренка», La Vache qui rit, Франция, сыр

ФРАНЦУЗСКАЯ «ВЕСЕЛАЯ БУРЕНКА» СДЕЛАЕТ СЫР БЕЗ МОЛОКА

Французский производитель популярного плавленого сыра «Веселая буренка» (La Vache qui rit) начинает производство сыра без молока с целью снизить выброс в атмосферу парниковых газов.

Подробнее ...
Олеся Илыина, Лимбургер, молоко яка, сыр из яка, як,Бурятия

СЫР ИЗ МОЛОКА ЯКОВ ХОТЯТ ДЕЛАТЬ В БУРЯТИИ

В Бурятии судоводитель и биолог Олеся Илыина планирует заняться сыроделием из молока яков. Об этом она сообщила в своем фейсбуке. У Олеси уже был опыт варки сыра из местного коровьего молока.

Подробнее ...
Твердый сыр, компания Ipsos, сыр российский

ЛЮБИМЫЕ СОРТА СЫРА В РОССИИ – ИССЛЕДОВАНИЕ

Международная исследовательская компания Ipsos выяснила, какой сорт сыра россияне любят больше всего. В исследовании участвовали мужчины и женщины в возрасте 20-55 лет, всего более чем 2500 человек во всей России.

Подробнее ...
«Умалат», сыры, сыр, Unagrande, сицилийская рикотта

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ СЫРОВ «УМАЛАТ» ВЫПУСТИЛ СИЦИЛИЙСКУЮ РИКОТТУ

Компания «Умалат», выпускающая сыры под брендом Unagrande, представил новинку сезона – сицилийскую рикотту. Ее изготавливают вручную по старинному итальянскому рецепту.

Подробнее ...
Сыр, козий, коровий

КАКОЙ СЫР ЛУЧШЕ – КОРОВИЙ ИЛИ КОЗИЙ?

Если вы любите сыр, но беспокоитесь о большом количестве калорий, которые в нем содержаться, не спешите отказываться от любимого продукта и переходить на вредные заменители. У коровьего сыра есть и полезная альтернатива – козий сыр.

Подробнее ...