Международная ассоциация производителей молочной продукции (IDFA) выступила в США в поддержку закона, который призван зафиксировать единое для всех штатов определение понятия «натуральный сыр».
Подробнее ...
Роскачество в 2026 году планирует провести повторные исследования сыра в пицце после того, как ранее более чем в половине проверенной продукции были выявлены признаки фальсификации.
Подробнее ...
На Угличском сыродельно-молочном заводе прошла серия выработок сыра «Российский» на линейке заквасочных культур «МолАктив». Это первая совместная работа УСМЗ и Угличской фабрики (входят в ГК «Васта») и экспертов ООО «Культура молока».
Подробнее ...
Химики Уральского федерального университета создали полутвердые сыры (чеддер) и сыры с белой плесенью, обогащенные веществами, которые защищают организм от старения и воспалительных процессов, а также снижают потенциальные риски заболеваний.
Подробнее ...
В 2026 году Угличский сыродельно-молочный завод выбрал своей стратегией увеличение доли выпуска продукции в категории «сыр». Сейчас завод выпустил на рынок несколько новых сортов твердого и полутвердого сыра.
Подробнее ...
Холдинг «АГРОСИЛА» расширяет ассортимент сыров в нарезке: в 2026 году линейка полутвёрдых и твёрдых сыров пополнится тремя новинками в формате слайсов весом 125 граммов в яркой упаковке «Мистер Сыр».
Подробнее ...
В Швейцарии забили тревогу по поводу возможного исчезновения сыра Эмменталь. В чистом молоке, производимом машинным путем, нет частичек сена. В этой связи в сыре пропали типичные дырки. В решении проблемы дело дошло до суда.
Подробнее ...
Ученые Новосибирского государственного аграрного университета (НГАУ) разработали электромеханический вертикальный пресс для сыра. В отличие от аналогов устройство автоматизирует контроль давления, время прессования и переворачивание головки сыра.
Подробнее ...
Росстандарт принял новый ГОСТ на полутвердый сыр, теперь можно будет производить его на основе сырья микробного происхождения, рассказали в ведомстве.
Подробнее ...
Финская компания Jukolan Juusto разработала сублимированный чеддер в кубиках, сохраняющий свойства при комнатной температуре, и способный храниться много лет.
Подробнее ...