чеддре, нут, изолят, бобовые, ChickP, белок

Новые безмолочные сыры созданы на основе изолята нута

Компания по производству продуктов питания ChickP демонстрирует, на что на самом деле способны бобовые, представив образцы веганского чеддера и сливочного сыра, приготовленные из уникального изолята белка нута.

Подробнее ...
«Егорлык Молоко», сыр, голубая плесень

Ростовский сыр с голубой плесенью выпустит «Егорлык Молоко»

Ростовский завод «Егорлык Молоко» запустит в работу в апреле 2023 года цех по производству сыров с голубой плесенью и увеличит таким образом мощность производства более чем в два раза.

Подробнее ...
козий сыр, сырная пудра, козья пудра, фермер, Можайск

Козью пудру разработали фермеры из Московской области

В Можайском городском округе (Московская обл.) фермеры придумали как можно дополнить кулинарные блюда натуральным сыром, сократив время на их приготовление. Экоферма «Александровский Спас» производит необычный продукт – сырную пудру.

Подробнее ...
сыры, «Кабош», Тильзитер, Маасдам, ритейл, магазины

Сырные магазины хочет открыть «Кабош»

Псковский производитель сыров «Кабош» («Российский», «Гауда», «Маасдам» и др.) заинтересован в открытии собственных фирменных магазинов, ассортимент будет включать сыры и овощи, в перспективе — выпечку.

Подробнее ...
сыр, йогурт, каменный век, неолит, пещерные люди

Уже в каменном веке люди делали сыр и йогурты

Ученые Университета Йорка в Великобритании обнаружили доказательства производства сыра с использованием молока нескольких животных на территории современной Польши в эпоху каменного века.

Подробнее ...
сыр, ученые, химозин, структура, фермент, «СКИФ», Щербаков

Структуру фермента для производства сыра создали российские ученые

Ученые из наукограда Кольцово, Новосибирска, Барнаула, Уфы и Москвы определили пространственную структуру рекомбинантного химозина алтайского марала, который можно использовать при производстве сыров.

Подробнее ...