«Тильзитер», сыр «Тильзитер Премиум», Chr. Hansen, ВНИИМС

Техническую документацию на сыр «Тильзитер» разработали в Институте сыроделия

В России нет ГОСТов или иных нормативных документов, которые устанавливают требования именно к сыру «Тильзитер». Специалисты из Chr. Hansen (Дания) совместно с ВНИИМС подготовили документацию для производства сыр «Тильзитер Премиум».

Подробнее ...
молзавод «Гиагинский»,ТМ «Свежий ряд», правильный адыгейский, «Росконтроль»

Исследование адыгейского сыра «Росконтролем» прокомментировал молзавод «Гиагинский»

Производитель адыгейского сыра молзавод «Гиагинский», который изготавливает продукцию для бренда «Свежий ряд», прокомментировал исследование «Росконтроля», в котором, хоть продукт и вошел в список лучших, но получил ряд сомнительных оценок.

Подробнее ...
ДНК коров, твердые сыры, генотипа А2А2,антиаллергенное молоко, костромская порода

Молоко костромской породы коров лучше всего подходит для твердых сыров

Департамент АПК Костромской области опубликовал информацию о результатах исследований ДНК коров костромской породы. Оказалось, что выведенная в 1920-1930-е годы порода оказалась на удивление современной в смысле требований к молоку.

Подробнее ...
рассольные сыры, чечил, косичка-чечил, Томск

Редкие армянские сыры стали выпускать под Томском

Мини-цех по производству рассольных сыров открыли в Кожевниковском районе (Томская область), которые производят по старинным армянским рецептам. Эту продукцию, уверяют эксперты, можно встретить далеко не везде, за исключением Москвы.

Подробнее ...
Пучежский сыродельный завод, сыр с аджикой, сыр с коноплей

Сыр с коноплей и аджикой разработали на заводе в Ивановской области

Пучежский сыродельный завод (Ивановская область) выпустил продукт для повышения иммунитета. Налажено производство сыров с добавлением семян конопли, которые обладают противовоспалительным и бактерицидным действием.

Подробнее ...