Ученые Новосибирского государственного технического университета разработали новую конструкцию аппарата для механического измельчения и равномерного распределения жировых шариков при производстве плавленого сыра.
Подробнее ...
Сыр Кабралес весом чуть более двух килограммов был продан на аукционе в Астурии (Испания) за €37,500 (более 3,7 миллионов рублей), установив новый рекорд для соревнования. Ресторан La Montera Picona из Хихона приобрел победителя.
Подробнее ...
Изменение климата ставит под удар производство некоторых из самых известных французских сыров: этим летом более 75% производителей Салер, одного из 47 сыров с защищенным наименованием, были вынуждены приостановить работу.
Подробнее ...
В этом году Копыльский филиал ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» (Белоруссия) представил сразу пять новых премиальных сыров. Они уже получили первые высокие награды и появились на прилавках фирменной сети.
Подробнее ...
Сеть «Бургер Кинг» выпустила плавленый сыр «Воппер» совместно с компанией Hochland. Новинка отличается выразительным пикантным вкусом и насыщенным мясным ароматом.
Подробнее ...
Специалисты Роскачества исследовали 12 образцов творога и сыра с маркировкой «высокобелковый» (или «протеиновый»). Эксперты подтвердили заявленное производителями содержание белка, однако зафиксировали нарушения у трех торговых марок.
Подробнее ...
Итальянские исследователи разработали метод «апсайклинга» подсолнечного жмыха, создав безопасный растительный аналог сыра Камамбер с белой плесенью путем ферментации штаммом Lactococcus lactis.
Подробнее ...
Ученые Казанского государственного аграрного университета (Казанский ГАУ) установили связь между вариантами гена пролактина и молочной продуктивностью коров джерсейской породы.
Подробнее ...
Суд в Краснодаре оштрафовал продуктовый магазин на 100 тысяч рублей за продажу почти 200 килограммов импортного сыра, ввоз которого в Россию запрещен антисанкционным законодательством, говорится в материалах.
Подробнее ...
Армения лишится более 80% доходов от экспорта сыра, если потеряет российский рынок, выяснило РИА Новости, изучив данные национальных статистических служб.
Подробнее ...