На Арбате в Москве «Азбука вкуса» закрыла «АВ Гранд-кафе» (ранее «АВ бистро») площадью 89 кв. м – последнюю точку, расположенную вне магазинов сети. Об этом рассказал представитель «Азбуки вкуса».
«Азбука вкуса» в 2018 г. объявила об открытии кафе на площадях, доставшихся ей от сети «Седьмой континент» (закрылась в 2017 г.). Первые заведения под вывеской «АВ бистро» появились при супермаркетах на Большой Лубянке и на Арбате – на 90 и 50 человек соответственно. Средний чек, по данным самой компании, должен был составить от 800 до 1100 руб. По словам представителя ритейлера, всего было открыто три кафе «АВ бистро».
В 2019 г. «Азбука вкуса» также открыла собственный флагманский ресторан The Finch в башне «Федерация» в «Москва-сити», но проект также не пошел и был свернут.
Сейчас «Азбука вкуса» развивает формат кофеен внутри магазинов, говорит представитель сети. По его словам, у компании 163 кофейни, в том числе 12 кафе с официантами в Москве и Санкт-Петербурге. Но все они находятся внутри магазинов и не имеют собственного входа.
Ассортимент кафе внутри магазинов «Азбуки вкуса» ограничен блюдами, которые можно быстро приготовить под запросы клиента и которые не требуют особых компетенций от сотрудников, в отличие от «АВ Гранд-кафе».
Источник: vedomosti.ru
