Аджай Агарвал, глава молочной компании в Бунандшахре, арестован за фальсификацию молока и индийского сыра «панир», которой он занимался 20 лет подряд.
Агарвал продавал под видом молока смесь искусственных подсластителей и вкусовых добавок, смешанных так, чтобы напоминать молоко. Во время рейда, который провело Агентство пищевой безопасности и стандартов Индии (FSSAI), такая смесь была конфискована из одного магазина и с четырёх заводов.
«Пока мы не установили, какие пропорции химикатов использовал Агарвал, но 5 мл такой смеси хватало на создание 2 литров фальсификата, – сообщил спикер. – Этот фальсификат был в точности похож на настоящее молоко по виду, вкусу и запаху».
Среди изъятых веществ были: поташ, порошковая сыворотка, сорбитол, молочный фермеат и соевые жиры. Сорбитол оказался просроченным на 2 года, а поташ, он же гидроксид калия КОН, вообще не считается пищевым ингредиентом.
Эксперты из FSSAI назвали пять способов быстрой проверки молока на фальсификат:
- Нагреть 3 мл молока и добавить 2-3 капли йода. Чистое молоко останется белым, а фальсификат, содержащий крахмал, посинеет.
- Налить 5 мл молока в прозрачный стакан и разбавить таким же количеством воды. Взболтать смесь. Если появится устойчивая пена, молоко поддельное.
- Налить 5 мл молока в стакан и разбавить таким же количеством соевого порошка. Взболтать смесь и подождать 5 минут. Окунуть в смесь красную лакмусовую полоску. Лакмус должен остаться красным; если он посинеет, значит, молоко загрязнено мочевиной.
- Налить 10 мл молока в стакан и добавить 2-3 капли концентрированной серной кислоты. Не взбалтывать. Если на молоке появятся фиолетовые или синие круги, оно загрязнено формалином.
- Капнуть молоком на отполированную поверхность и слегка её наклонить. Капля чистого молока должна остаться на месте или медленно сползти, оставляя за собой белый след. Если капля стечёт быстро и не оставит след, значит, молоко разбавлено водой.
Источник: crispy.news
