Ритейлеры стремятся увеличить объем продаж за счет уникального ассортимента и нового покупательского опыта. Какие из трендов обеспечили «Слате» рост в прошлом году и чего иркутянам ждать в этом, рассказала Ирина Береснева, коммерческий директор сетей «Слата» и «ХлебСоль».
К концу 2024 года ритейлер заменил оборудование для выпечки хлеба – в нескольких магазинах установили пекарни полного цикла.
«Теперь будем не только допекать полуфабрикаты, но и готовить свежий хлеб с нуля. Пересмотрели ассортиментную матрицу в пользу сытных перекусов: сделали ставку на мелкоштучную продукцию, разные слойки», – сообщили в компании.
В планах на 2025 год – усилить направление готовой еды кофе-пойнтами. В двадцати магазинах сети супермаркетов «Слата» появится станции, где можно приготовить кофе с собой по комфортной цене. А событием года должен стать запуск линии пончиков – их будут выпекать прямо в магазине и продавать горячими.
В прошлом году ритейлер провел пять тематических фуд-фестивалей: «Россия», «Тысяча и одна ночь Востока», «Кавказ», «Октоберфест» (он оказался самым успешным) и «Средиземноморье». «В этом году мы сделали акцент на кухню народов России и Белоруссии: покупатели смогут познакомиться с кухней народов Севера, с татарскими национальными блюдами. А уже с февраля стартует фестиваль сибирской кухни».
Пилотный проект с тематическими торцами – «Вкусы Азии» – оказался настолько успешным, что в прошлом году ритейлер расширил ассортимент и добавил второй стеллаж.
«Здесь представлены бакалея, напитки, кондитерские изделия. Это настоящие продукты из Китая, Вьетнама, Таиланда, которые мы приобретаем как через своих поставщиков, так и через собственный импорт. Еще один стеллаж – Азия Beauty – наполнили средствами по уходу за лицом за телом. Эта категория показывает прирост примерно на 20%», – сообщили в «Слате».
Источник: sia.ru
