В этом году в Тамбовской области отметят 170-летие со дня рождения Ивана Мичурина, всемирно известного учёного-естествоиспытателя, имя которого носит Мичуринск-наукоград. Одним из подарков, которые готовят для гостей наукограда, станет приготовленный по эксклюзивной рецептуре юбилейный шоколад «Мичурин».
Над ним работает представительница областного центра Мария Майская, первая женщина в России, запустившая производство шоколада по технологии «bean to bar», то есть начиная с самого какао-боба до готовой плитки. Мария творчески подошла к предложению создать юбилейный шоколад, поступившему от администрации города Мичуринска.
Разработав пробные экземпляры, она решила посоветоваться с руководителем Дома-музея Ивана Мичурина Людмилой Волокитиной.
Отведав предложенные образцы шоколада, она предложила ввести в рецептуру малину и пояснила, что эту ягоду Иван Мичурин очень любил и выводил новые еë сорта.
— Обычно по определённому рецепту мы делаем 3-5 образцов. Людмила Васильевна попробовала три. Однозначно в качестве основной добавки в шоколаде будет мичуринское яблоко. Также мы предложили добавить черноплодную рябину, этот сорт рябины вывел Иван Владимирович Мичурин, – пояснила Мария Майская.
В линейке премиального шоколада MaRussia есть тамбовская коллекция, которая включает в себя шоколад «Рахманинов», «Державин», «Город на Цне», «Тамбовская картошка». Сейчас к выпуску готовится шоколад, посвящëнный Ивану Мичурину.
Источник: michpravda.ru
