Рынок лапши быстрого приготовления в России стремительно развивается: рост прибыли за год превысил отметку в 15%. При этом цена за одну упаковку в 2024 году выросла сильнее, чем цена за килограмм. Такие данные приводит компания «Маревен Фуд Сэнтрал» (бренды «Роллтон», BigBon и др.).
Как отмечает директор по маркетингу «Маревен Фуд Сэнтрал» Нгуен Хай Иен, у такой лапши больше размер порции, другой состав, добавлены жидкие соусы, также может быть другая упаковка. Проще говоря, есть дополнительные «опции», за которые люди готовы платить и производители лапши это понимают.
Еще один тренд, о котором говорят в компании: добавление 4-5 пакетиков с приправами и овощами вместо двух. Соответственно, на продукцию, куда добавлено больше пакетиков, можно ставить более высокую цену, добавляя ей тем самым «премиальности».
В Азии люди постоянно питаются раменами – сытными супами с мясом, овощами, лапшой и разными соусами. Например, корейцы едят лапшу с супом Champon – смеси из сладкого перца, лука, пекинской капусты, моркови, цукини, шампиньонов, морепродуктов и сваренного «в мешочек» яйца. А в Японии часто создают более питательное блюдо за счет добавления кимчи, нори и т.п., уточняют в «Маревен Фуд Сэнтрал», объясняя желание положить в лапшу побольше пакетиков с различными приправами.
Источник: 1foodexpo.com
