Южнокорейская винокурня Ki One Whisky Distillery, также известная как Three Societies Distillery, выпустила ограниченную серию односолодового виски, выдержанного в течение трёх лет в бочках, пропитанных красным перцем чили.
Ограниченная серия Ki One Red Pepper Cask x Chef Edward Lee Edition была представлена на пресс-конференции 16 декабря в Сеуле.
Южнокорейский односолодовый виски, созданный в сотрудничестве с писателем и шеф-поваром из Кентукки Эдвардом Ли, по его словам, передаёт остроту красного перца хон-кочу.
«Корейская кухня становится все более популярной в Америке. Когда вы сочетаете острые блюда с традиционным виски, специи могут перебивать вкус напитка. Однако с острым виски вы можете оценить как напиток, так и корейские блюда, многие из которых острые», — прокомментировал Эдвард Ли, шеф-повар из США, в сотрудничестве с которым был выпущен напиток.
Трёхлетний виски выдерживался исключительно в бочках, пропитанных красным перцем. Для этого семь бывших бурбоновых бочек первой заливки были наполнены измельчённым красным перцем и горячей водой. После нескольких месяцев вымачивания бочки опорожнили и на три года залили в них нефильтрованный спирт.
Крепость виски составляет 57,5 %. В аромате чувствуются нотки красного перца чили, ванили и спелых фруктов, а во вкусе — «взрывная» острота перца чили.
По словам представителей винокурни, «первый в мире» виски, выдержанный в бочках из-под красного перца, можно сочетать с насыщенными пикантными корейскими блюдами, чтобы усилить их вкус, а также использовать в качестве основы для коктейлей.
Ki One Red Pepper Cask x Chef Edward Lee Edition выпущен ограниченным тиражом в 1500 бутылок, из которых 200 предназначены для США. Виски дебютировал в Южной Корее на онлайн-платформе GS Retail Wine25 Plus по цене 198 000 вон (10 600 рулей) за бутылку объёмом 700 мл.
Источник: thespiritsbusiness.com
