Роспотребнадзор совместно со специалистами Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды впервые дал определение «готовой еды» и разработал рекомендации, которые призваны снизить риски при ее изготовлении и доставке.
Об этом сообщили в пресс-службе ведомства.
«Роспотребнадзором совместно со специалистами Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды, включая технологов предприятий, входящих в ее состав, впервые дано определение «готовой еды». Также Роспотребнадзор разработал и акцентирует особое внимание на методических рекомендациях (МР), которые призваны снизить риски при изготовлении и доставке «готовой еды», — говорится в сообщении.
Под готовой едой в настоящих МР 2.3.0371-25 понимается блюдо, произведенное и герметично упакованное промышленным способом, доступ к которому невозможен без нарушения целостности потребительской упаковки, предназначенное для реализации через объекты розничной торговли и предприятия общественного питания для последующего потребления конечным покупателем (потребителем) без совершения дополнительных действий по его приготовлению (за исключением разогрева).
Рекомендации по доставке прошли апробацию среди предприятий членов Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды во втором полугодии 2024 года и в 2025 году. По итогам апробации ассоциация готова в пилотном режиме с начала 2026 года применять методические рекомендации в качестве обязательных требований при заключении договоров поставок «готовой еды». По инициативе Роспотребнадзора вопрос «О регулировании рынка «готовой еды», реализуемой в торговых сетях и посредством доставки» был рассмотрен Государственной комиссией по противодействию незаконному обороту промышленной продукции, предложения ведомства поддержаны.
Роспотребнадзор напомнил, что в 2025 году в розничной сети по всей России было отобрано 900 образцов готовой продукции. По результатам лабораторных исследований 64% проб не соответствовали санитарно эпидемиологическим требованиям по микробиологическим показателям, а в 19 образцах была обнаружена патогенная микрофлора. Эти данные указывают на угрозу появления некачественных и потенциально опасных продуктов при отсутствии специальных требований к сегменту «готовой еды».
Источник: tass.ru
