Запатентованная Мичуринским ГАУ технология приготовления ржано-пшеничного хлеба с фруктовой и овощной пастами позволяет обеспечить повышение пищевой ценности по антиоксидантам (флавоноиды и каротиноиды) и пектиновым веществам продукта, исключив из рецептуры хлебопекарные дрожжи.
Подробнее ...
Почта Франции (La Poste) выпустила марку с ароматом багета, одного из главных символов французской гастрономии, которую можно потереть и почувствовать аромат свежеиспеченного хлеба.
Подробнее ...
Новый ИИ-поиск, который использует Google, удивил пользователей. Нейросеть предложила необычный вариант пиццы. ИИ-модель считает, что в нее можно добавить клей.
Подробнее ...
Торговая сеть «Перекрёсток» расширяет ассортимент собственной торговой марки «Зелёная линия» и запускает новый функциональный хлеб, разработанный совместно с ГОСНИИ Хлеба и Российской диабетической ассоциацией.
Подробнее ...
Художница Юкико Морита из Японии придумала необычный способ использовать черствые хлебобулочные изделия, чтобы обратить внимание общества на проблему перепроизводства продуктов питания и количество пищевых отходов.
Подробнее ...
Французские пекари приготовили самый длинный багет в мире и побили рекорд, установленный Италией пять лет назад. Багет испекли в пригороде Парижа Сюрен во время мероприятия французской конфедерации пекарей и кондитеров.
Подробнее ...
Гигантские сковороды появились на производстве компании BREMOR под брендом «Бабушка Аня». На новой линии уже выпекают до 5000 блинчиков в час. Уникальная технология двусторонней обжарки максимально приближает вкус блинчиков к домашнему.
Подробнее ...
Группа исследователей из Университета Аберистуита (Великобритания) разрабатывают «полезную версию» белого хлеба, обогащенную злаками, бобовыми, кальцием, железом и витаминами.
Подробнее ...
Проектом занимается компания «Биолаборатория», которая разводит мух черная львинка на предприятии в Архангельской области. Первоначально о выпечке хлеба с использованием личинок тропической мухи сообщала сама компания.
Подробнее ...
В последние несколько дней многие покупатели обнаружили волосы в городских булках и нарезных батонах производства Сочинского хлебокомбината. Эти сообщения получили резонанс в соцсетях.
Подробнее ...