Из 5300-летней мумии достали дрожжи и испекли хлеб
Учёные из итальянского исследовательского центра Eurac Research сделали хлеб на закваске, используя дрожжи, собранные из мумифицированного тела, которому 5300 лет.
Подробнее ...
Метка: Хлеб
Массовое производство хлеба из фиолетовой пшеницы запущено в Омске
Сорт, выведенный учеными Омского государственного аграрного университета, стал основой для линейки полезных продуктов, способных заменить сезонные ягоды по содержанию антиоксидантов. Продукцию готовят на АО «Сибхлеб».
Подробнее ...
Рецептуры хлеба из нетрадиционных культур создают в СК ФНАЦ
Сотрудники лаборатории качества зерна Северо-Кавказского федерального научного аграрного центра, базирующегося в Ставропольском крае, организовали лабораторную выпечку хлеба из нетрадиционных культур.
Подробнее ...
Хлеб сроком хранения 2 года разработали в России
Специалисты отдела космического питания совместно с Минобороны РФ разработали хлеб, который можно хранить два года. Об этом сообщил начальник отдела космического питания НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Андрей Ведерников.
Подробнее ...
Рекомендации по российским ферментам для хлеба готовят в НИИХП
В НИИХП приступили к комплексным исследованиям отечественных ферментных препаратов, применение которых позволит управлять качеством хлебобулочных изделий и регулировать их пищевую ценность.
Подробнее ...
Магазин «Сделано в России» с пекарней полного цикла открылся в Китае
Первый магазин под брендом «Сделано в России», оснащенный пекарней полного цикла, открыл двери для жителей Шанхая. Выпечка ориентирована на вкусовые предпочтения китайских потребителей.
Подробнее ...
Новейшие технологии хлебопечения обсудили в Тимирязевке
26-27 марта в РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева состоялась «Пищевка.ЛАБ: Хлеб» — первая научно-практическая конференция Пищевки3D о современных технологиях хлебопечения.
Подробнее ...
Питу для космонавтов создают в НИИХП
Специалисты НИИ хлебопекарной промышленности разработают технологию для приготовления и отправки питы космонавтам на МКС. Об этом сообщил заместитель директора по научной работе НИИ хлебопекарной промышленности Владимир Мартиросян.
Подробнее ...
Мини-хлеб из «космической» закваски создали для МКС
Специалисты НИИ хлебопекарной промышленности приготовили пшеничный миниатюрный хлеб из закваски с бактериями, побывавшими в биоспутнике «Бион-М» №2.
Подробнее ...
Более 630 человек отравились хлебом в школах Японии
Число учеников и учителей начальных и средних школ в городе Куматори (префектура Осака), пострадавших от отравления, возросло до 633. Об этом сообщила мэрия города.
Подробнее ...