«Перекрёсток», «Зелёная линия», хлеб

«Перекресток» и ГОСНИИ Хлеба разработали рецепт функционального хлеба

Торговая сеть «Перекрёсток» расширяет ассортимент собственной торговой марки «Зелёная линия» и запускает новый функциональный хлеб, разработанный совместно с ГОСНИИ Хлеба и Российской диабетической ассоциацией.

Подробнее ...
Светильник, хлеб, Япония

Светильники из черствого хлеба делают в Японии

Художница Юкико Морита из Японии придумала необычный способ использовать черствые хлебобулочные изделия, чтобы обратить внимание общества на проблему перепроизводства продуктов питания и количество пищевых отходов.

Подробнее ...
багет, Франция

Самый длинный багет в мире сделали во Франции

Французские пекари приготовили самый длинный багет в мире и побили рекорд, установленный Италией пять лет назад. Багет испекли в пригороде Парижа Сюрен во время мероприятия французской конфедерации пекарей и кондитеров.

Подробнее ...
Хлеб, личинки мух, «Сколково»

Печь хлеб из мух начал резидент Фонда «Сколково»

Проектом занимается компания «Биолаборатория», которая разводит мух черная львинка на предприятии в Архангельской области. Первоначально о выпечке хлеба с использованием личинок тропической мухи сообщала сама компания.

Подробнее ...
Сочинский хлебокомбинат, хлеб, волоски

Сочинский хлебокомбинат прокомментировал свой «волосатый» хлеб

В последние несколько дней многие покупатели обнаружили волосы в городских булках и нарезных батонах производства Сочинского хлебокомбината. Эти сообщения получили резонанс в соцсетях.

Подробнее ...
«Каравай», ржаной хлеб, «Можно и возможно»

Хлебзавод «Каравай» выпустит ржаной хлеб «Можно и возможно»

Роспатент зарегистрировал новый товарный знак хлебозавода «Каравай» из Санкт-Петербурга. Таким образом, у хлебозавода появился новый товарный знак на линейку хлеба «Можно и возможно».

Подробнее ...
хлеб, ремесленный, Перекресток

Линейку свежеиспеченного натурального хлеба запускает «Перекрёсток»

Торговая сеть «Перекрёсток» меняет подход к продажам категории хлеб и запускает новую линейку свежеиспеченных изделий, изготовленных по особым рецептурам с использованием только натуральных ингредиентов.

Подробнее ...
Хлеб, фиолетовая пшеница, ТатНИИСХ

Хлеб из фиолетовой пшеницы будут печь в Татарстане

Сорт пшеницы с фиолетовыми зернами первыми в России вывели татарстанские селекционеры. Зерно не только необычно выглядит, но и содержит крайне полезные для человека антоцианы, которых, к примеру, много в чернике и голубике. Чтобы сохранить эти ценные вещества при выпечке хлеба, нужна особая технология.

Подробнее ...
Хлеб, замороженный хлеб, гликемический индекс

Замороженный и поджаренный хлеб полезнее для диабетиков

По мнению сотрудника национальной службы здравоохранения Великобритании — доктора Карана Раджана, замораживание и поджаривание фабричного белого хлеба снижает его гликемический индекс — способность быстро повышать уровень сахара в крови.

Подробнее ...