На ферме Валаамского монастыря выпустили опытную партию необычного йогурта — на закваске с использованием штамма лактобактерий «образца 1940 года». Штамм получен из молока в бутылке, пролежавшей более 80 лет на дне Ладоги, на борту затонувшего судна Walamon luostari («Валаамский монастырь»).
Подробнее ...
Фермерское хозяйство «Черный лис» из муниципального округа Чехов успешно развивает производство молочной продукции. В ассортименте – сыры, йогурты, творог, а также мороженое из овечьего молока, которое теперь реализуется на одном из фудмаркетов Москвы.
Подробнее ...
Ученые в ходе экспедиции Арктического плавучего университета (АПУ-2025) собрали на архипелагах Новая Земля и Земля Франца-Иосифа около сотни проб для поиска новых молочнокислых бактерий.
Подробнее ...
Депутаты Госдумы Сергей Миронов и Яна Лантратова направили письмо на имя премьер-министра РФ Михаила Мишустина с предложением снизить НДС до 5% на детское питание отечественного производства.
Подробнее ...
Компания GEA Group получила мандат на сотрудничество с катарским производителем молочной продукции Baladna и правительством Алжира с целью создания крупнейшей в мире интегрированной молочной фермы в Алжире.
Подробнее ...
Система цифровой маркировки «Честный знак» может служить эталоном того, как технологии усиливают контроль качества товаров при снижении административной нагрузки на бизнес.
Подробнее ...
Два новых генетических чипа, разработанных Национальным центром технологических инноваций Китая, позволяют отбирать коров с рекордными показателями продуктивности и здоровья в разы быстрее и дешевле, чем раньше. Технология уже работает на 96 фермах, охватывая более 600 тысяч голов скота.
Подробнее ...
Минский хладокомбинат №2, который уже 75 лет производит мороженое в Белоруссии, готовит новую сладкую новинку – мороженое со вкусом конфет «Столичные».
Подробнее ...
Российские ученые создали новую питательную среду для культивирования микромицетов рода Penicillium, используемых в производстве сыров с благородной плесенью. Разработка увеличивает выхода биомассы в 2-3 раза.
Подробнее ...
Московская фабрика АО «БРПИ» (бывший Baskin-Robbins, ТМ BRandICE) создала для турнира по блицу «Герои шахматной доски: Москва» фирменное эскимо «Московское мороженое».
Подробнее ...