Мероприятия:
• Х Всероссийский Конкурс «Лучший хлеб России –2019»
• Деловой Клуб «Лучшие практики национального хлебопечения России»
Цель:
• Широкое обсуждение перспектив развития хлебопекарной отрасли России
• Популяризация хлеба среди населения как основы здорового питания
• Развитие технической и технологической базы отрасли.
Площадки:
Международная промышленная академия (г. Москва)
Международный форум потребительской кооперации, ЭТНОМИР, Калужская область
Конкурс проводится в два этапа:
I этап «Закрытая дегустация»: пройдет 10 – 12 сентября 2019 г. в Международной промышленной академии в форме программы повышения квалификации специалистов хлебопекарных предприятий: «Мастер-класс – Дегустация: Качество и безопасность хлебобулочных изделий».
Этап включает:
• предоставление хлебопекарными предприятиями образцов хлеба и хлебобулочных изделий в соответствии с номинациями
• кодирование и анализ предоставленных образцов на соответствие показателям нормативной документации
• участие специалистов отрасли в закрытой дегустации хлебобулочных изделий, предоставленных на Конкурс, наряду с экспертами – членами Конкурсной комиссии
• подведение итогов и принятие решения об участии лучших образцов во II-м этапе Конкурса «Народная дегустация»
• участие в программе повышения квалификации «Качество и безопасность хлебобулочных изделий».
II этап «Народная дегустация»: пройдет 19 сентября 2019 г. в рамках деловой программы Международного форума предприятий и организаций потребительской кооперации “Хлеб, ты – мир” (ЭТНОМИР, Калужская область). Этап включает «Народную дегустацию» образцов хлебобулочной продукции, получивших наилучшие результаты на I этапе и допущенных ко II этапу.
Награждение победителей X Всероссийского Конкурса «Лучший хлеб России-2019» состоится на Торжественной церемонии 19 сентября 2019 г. на Международном форуме потребительской кооперации (ЭТНОМИР, Калужская область)
