Способ сохранения витамина D в яйцах определили ученые
Исследователи из университета Ньюкасла (Великобритания) обнаружили, что хранения яиц при комнатной температуре позволяет сохранить большее количество витамина D в них.
Подробнее ...
Метка: Хранение
Проверена эффективность средств от листерии на повреждённых поверхностях
Санитайзеры – одно из основных средств борьбы с биоплёнками листерии при хранении пищевой продукции. Какие факторы могут снизить их эффективность?
Подробнее ...
Технологию хранения зерна в рукавах разработали в Рязани
Рязанские учёные создали специальные рукава, в которых зерно может сохранять своё качество на протяжении многих месяцев. Зерно помещают в рукава длиной до 80 метров, выполненные из многослойной полиэтиленовой плёнки.
Подробнее ...
«Фанагория» производит контейнеры для хранения вин
В рамках стратегии обеспечения независимости от сторонних поставщиков «Фанагория» в сентябре этого года начала собственное производство металлических контейнеров для выдержки тихих и игристых вин в бутылках и для их хранения. Ранее они импортировались.
Подробнее ...
Как сохранить хлеб свежим до 12 дней?
Преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов рассказал, как дольше сохранять хлеб свежим.
Подробнее ...
Какие фрукты и овощи рискованно продавать большими партиями?
В AESAN составили отчёт о том, у каких фруктов и овощей наиболее высок риск испортиться, когда их продают оптом.
Подробнее ...
Картофельный союз просит Минсельхоз помочь с хранилищами
Ожидаемый в этом сезоне высокий урожай картофеля на общем уровне почти в 20 млн тонн и рост стоимости импортного оборудования вынудили производителей обратиться к властям за дополнительной помощью по увеличению емкости овощехранилищ.
Подробнее ...
Как в Швейцарии могут хранить плоды яблок в «глубоком сне»
В Швейцарии технологии хранения яблок доведены до идеала: в больших залах с холодильными камерами преобладают условия, позволяющие хранить плоды в течение нескольких месяцев или даже нескольких лет, в зависимости от сорта.
Подробнее ...
Новая упаковка увеличивает хранение молока на 10 дней
Исследователи Московского авиационного института (МАИ) разработали упаковку с тонким антибактериальным покрытием, которое позволяет на десять дней увеличить срок годности пастеризованного молока.
Подробнее ...
Ученые создают технологию хранения кобыльего молока
Исследователи из Башкортостана начали разработку инновационного метода обработки и хранения кобыльего молока. Посредством него можно будет избежать негативных факторов и патогенов, снижающих срок годности молока.
Подробнее ...