«Магнит» , лаборатория, искусственный интеллект

«Магнит» создал лабораторию искусственного интеллекта

Ритейлер «Магнит» создал лабораторию искусственного интеллекта AI.Lab – подразделение компании, занимающееся разработкой и внедрением передовых технологий на основе генеративного ИИ.

Подробнее ...
Солеин, Финляндия, Solar Food

Масштабное производство протеина солеина запустили в Финляндии

Финский стартап Solar Food придумал производство еды необычным способом: протеин солеин вырабатывается из компонентов углекислого газа при помощи электроэнергии, а из этого ингредиента уже делаются готовые продукты. Или, вернее, пищевые добавки.

Подробнее ...
Кисломолочный продукт, Марина Василевская, мкс

Кисломолочный продукт нового поколения получили на МКС

В ходе научных экспериментов на орбите Земли Марина Василевская получила образец нового кисломолочного продукта. Об этом рассказала первый заместитель директора по научной работе Института мясо-молочной промышленности НАН Беларуси, кандидат технических наук Наталья Фурик.

Подробнее ...
«СОЮЗСНАБ», водоросли, кнуты

Для колбасных снеков создали оболочку на основе водорослей

Специалистами холдинга «СОЮЗСНАБ» разработан инновационный продукт — натуральные оболочки на основе экстрактов красных и бурых морских водорослей. В России данная разработка стала прорывом, никому еще не удавалось создать подобный продукт.

Подробнее ...
Молочная сыворотка, «Николаевские сыроварни», СКФУ

Деминерализацию сыворотки внедрили на «Николаевских сыроварнях»

Сотрудник Северо-Кавказского федерального университета выступил с докладом на научно-техническом семинаре, посвященном развитию инжиниринговой производственной базы для создания инновационных технологий на молочных предприятиях.

Подробнее ...
Сенсор, повторная заморозка, мясо

«Умный» сенсор на упаковке предупредит о повторной заморозке мяса

Сотрудники Центра НТИ «Цифровое материаловедение: новые материалы и вещества» МГТУ имени Н.Э. Баумана создали простой и экономичный сенсор для оценки качества мясных и рыбных продуктов. Его можно размещать на упаковках.

Подробнее ...
АkoVeg, растительное мясо, ААК

Кокос и клетчатка сделает мраморным растительный стейк

Шведская компания ААК презентовала смесь АkoVeg, которая состоит из кокосового масла и «хлопья» клетчатки. Разработчик убеждает, что новинка произведет революцию, поскольку сделает растительное мясо таким же аппетитным и вкусным, как настоящее.

Подробнее ...
искусственный интеллект, пиво, Бельгия

Искусственный интеллект научили прогнозировать вкуса пива

Группа ученых из Бельгии взяла на себя вызов — разработать способ прогнозирования вкусовых характеристик пива. Для того чтобы эффективно сравнивать и ранжировать профили вкуса различных сортов пива, они прибегли к химическому анализу напитков.

Подробнее ...
ДонГАУ, продукты питания, «инновации для тарелки»

Какие «инновации для тарелки» разрабатывают на Дону?

Уже не первый год преподаватели и студенты Донского государственного аграрного университета (Донского ГАУ) вовлечены в создание «инноваций для тарелки»: в вузе разрабатывают новые функциональные продукты для здорового питания.

Подробнее ...
СКФУ, интеллектуальная система, умная теплица

Интеллектуальную систему для «умной теплицы» разработали в СКФУ

Ученые Северо-Кавказского федерального университета создали систему, которая на основе машинного обучения позволяет улучшить показатели урожайности сельскохозяйственных культур закрытого грунта. Об этом сообщили в пресс-службе университета.

Подробнее ...