Молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира — сырные, творожные и маслоподобные продукты, в составе которых содержатся растительные жиры, — с 2026 года выводятся из категории социально значимых.
Подробнее ...
Айран и кефир, а также молочнокислые бактерии, используемые в живых заквасках для выпечки хлеба, стали частью научного эксперимента на борту биоспутника «Бион-М №2», запущенного 20 августа с Байконура.
Подробнее ...
Ученые Воронежского государственного университета инженерных технологий (ВГУИТ) разработали коллагенсодержащие напитки, которые обеспечивают эффективный уход за кожей изнутри.
Подробнее ...
Ученые Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ) работают над созданием специальных кисломолочных продуктов, которые помогут решить проблему недостатка у населения полезных веществ в организме.
Подробнее ...
Ученые Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ) совершенствуют технологию производства кисломолочных напитков, в том числе домашнего айрана, с применением акустической кавитации.
Подробнее ...
Технологию микрокапсулирования молочнокислых микроорганизмов и биологически активных веществ разрабатывают в Северо-Кавказском федеральном университете. В работе принимают участие ведущие ученые из Словении и Беларуси.
Подробнее ...
Российские ученые нашли в верблюжьей простокваше «чистую» молочнокислую бактерию. Это позволит выпускать кисломолочные продукты, которые не будут снижать эффективность антибиотиков.
Подробнее ...
В ходе научных экспериментов на орбите Земли Марина Василевская получила образец нового кисломолочного продукта. Об этом рассказала первый заместитель директора по научной работе Института мясо-молочной промышленности НАН Беларуси, кандидат технических наук Наталья Фурик.
Подробнее ...
В ассортименте «ФрутоНяни» появилась новинка — «Снежок» детский. Натуральный состав продукта содержит полезную закваску, которая способствует комфортному пищеварению и оказывает благоприятное влияние на иммунитет ребенка.
Подробнее ...
На Северном Кавказе живет бóльшая часть долгожителей России. По мнению ученых Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ), секрет долгой жизни – в правильном питании и, если точнее, в правильных напитках.
Подробнее ...