Санкции стимулируют сельхозпроизводителей, но, чтобы насытить рынок российскими сырами, нужно увеличить объём производства примерно на 200 тысяч тонн.
С 2014 по 2017 год производство российского сыра увеличилось на 78 тысяч тонн в год, а в первом квартале 2018 года – до 104,5 тысяч тонн. Среди российских регионов лидер по производству сыров — Алтайская область.
Чтобы получился качественный сыр, должны пройти месяцы, а то и годы. Сварить мало – надо ещё и выдержать в погребе. Получается, что деньги предприниматель уже вложил, но оборота пока нет, а молоко для следующей партии уже нужно закупать. Европейские банки пошли на встречу фермерам и уже не одно десятилетие выдают кредиты под залог сырных головок.
Теперь привычная для Италии и Швейцарии схема стала реальностью и в России.
Истринский сыровар и председатель оргкомитета Союза сыроваров России Олег Сирота решил стать первопроходцем и отправился в региональный фонд микрофинансирования. Предельный кредитный лимит в этой организации – 5 млн рублей, примерно такая сумма фермеру и требовалась. В Фонде согласились выдать 20% от лимита под товарный остаток. С учётом нового и ещё не смонтированного оборудования, модульного офиса и аналогичного имущества добрали до 3 млн рублей. За оставшейся же суммой посоветовали обратиться в гарантийный фонд, который предоставляет гарантию до 50% от суммы кредита, когда заложить нечего.
Так российский сыродел получил кредит под «гуманные 8% годовых» на развитие, а фонды получили историю, которую можно тиражировать. Получение кредитов в банке для малых предприятий – большая проблема, поэтому фонд попросил фермера рассказать о своём опыте коллегам. Если подобных обращений будет много и обойдётся без задержек с возвратом долга, то и в законодательство могут внести соответствующие изменения. Вполне возможно, что когда-нибудь взять несколько миллионов под залог сыра станет обычным делом.
«Подмосковье вышло на второе место в России по производству сыра и сегодня никто не сомневается, что скоро мы выйдем на первое и станем безусловным лидером этой отрасли!», — написал фермер на своей странице в соцсети.
Истринская сыроварня производит 400 кг сыра в день и регулярно празднует годовщину санкций, благодаря которым появились программы импортозамещения. Теперь в планах сыродела поставки в регионы и экспорт в «страны старого света».
«Мы, русские люди, максималисты, конечно. Мы себе ставим максимальные цели: жениться — так на королеве, варить — так русский пармезан», — заявил Олег Сирота.
Источник: провэд-медиа.рф
