Компания Cargill, в целях расширения ассортимента, инвестирует $35 млн в производство растворимых волокон в Европе. По оценкам компании, первая партия продукции поступит на рынок в 2021 году.
В Cargill учитывают новые тенденции постоянно развивающегося рынка и изменений потребительского спроса. В компании заявили, что новые растворимые волокна позволят снизить содержание сахара до 30% в рецептурах, а также снизить калорийность и обогатить волокна в кондитерских изделиях, хлебобулочных изделиях, начинках, крупах, мороженом и молочных продуктах.
Ян-Питер Шеруотер, директор по глобальной стратегии и развитию направления подсластителей Cargill, сказал: «Снижение калорийности и уменьшения количества сахара в продуктах остается ключевым приоритетом для многих производителей на фоне растущего спроса со стороны потребителей на здоровые продукты. Являясь производителем пищевых подсластителей, Cargill стремится решать эту проблему путем разработки новых ингредиентов из волокон, которые позволяют улучшить пищевой профиль продукта путем снижения калорийности и количества сахара.»
Источник: foodbev.com
