Многие люди готовят еду, убирая ее в холодильник, а на следующий день разогревают ее, только следует знать о том, что эта привычка является одной из основных причин пищевого отравления, предупреждают врачи из Индии.
В частности, термически обработанный шпинат следует съедать сразу после приготовления или на следующий день, но в холодном виде, поскольку он содержит нитраты, а при нагревании они превращаются в нитриты, которые является канцерогеном и ядом для организма.
В этом же списке жареный картофель, так как все ее питательные преимущества оборачиваются против здоровья человека, если поместить продукт в микроволновую печь.
Опасность таят в себе и яйца, хоть в жареном виде, хоть в вареном, суть в том, что они изменяют состав и могут быть опасными для желудка, не говоря уже о том, что вкус, запах и текстура становятся неприятными.
В список внесена и курица, если ее едят через день или несколько после дня приготовления, поскольку при повторном нагревании состав белка меняется, что может вызвать проблемы с пищеварением.
Грибы также угрожают проблемами со здоровьем в виду изменения их структуры, поэтому лучше готовить их на раз.
Источник: cursorinfo.co.il
