Непростая экономическая ситуация отразилась на потреблении мяса россиянами. Исследователи «Центра Агроаналитики» Минсельхоза сделали вывод, что потребители стали выбирать более дешевое и диетическое мясо.
Традиционно в периоды экономического кризиса люди переходят на бюджетный животный белок: с говядины – на свинину, со свинины – на мясо птицы. Растет показатель продаж кур целыми тушками: цены на них ниже, чем на отдельные части тушки.
Исследование, которое охватило показатели за последнее десятилетие, показывает, что мясо птицы всегда пользуется спросом в России. В 2010 году на него приходилось 35,77% в общей структуре или 24,7 кг на человека в год. В 2019-м уже 44,9% или 33,9 кг.
Доля свинины тоже возросла с 33,09% (22,9 кг в год) до 34,12% (25,9 кг в год). А вот потребление говядины снизилось с 18 кг в год в 2010 году (26,06%) до 14,1 кг в 2019-м (18,55%).
Если говорить в целом о показателях потребления, то россияне стали активнее есть мясо. В 2019 году на каждого человека приходилось 76 кг, увеличение с 2010 года на 10,1%. Скорее всего, в 2020-м году показатель останется на том же уровне.
– Предпочтение свинине и курицы отдается еще и по ценовому признаку. На 15 июня 2020 года килограмм свинины обходился в 260,83 рубля, а курицы – 139,33 рубля. А вот говядина прибавила стоимость, в среднем кг продукции обходится в 354,53 рублей, – пояснил руководитель направления животноводства Центра Владимир Кравченко.
Источник: rg.ru
