«Омский бекон», Красноярск, сосиски молочные, проверка

КРАСНОЯРСКИЕ ЭКСПЕРТЫ НАШЛИ КРАХМАЛ, КАРРАГИН И КАМЕДЬ В «МОЛОЧНЫХ» СОСИСКАХ

Бизнес Мясные
  •  
  •  
  • 3
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    4
    Shares

Эксперты Красноярский Центра стандартизации и метрологии (ЦСМ) купили восемь образцов сосисок «Молочные», изготовленных в Омской, Новосибирской, Московской областях и Красноярском крае. В итоге пять из восьми образцов оказались фальсификатом.

Специалисты ЦСМ исследовали образцы по следующим показателям — массовой доле жира, массовой доле белка, содержанию фосфатов, а также по гистологической идентификации сырьевого состава. Дополнительно эксперты проанализировали маркировку потребительской упаковки.

Ингредиенты, не предусмотренные нормативной документацией и не заявленные изготовителями на маркировке потребительской упаковке обнаружены в образцах сосисок «Молочные» категории Б торговых марок:

  • «Омский бекон» (производитель — АО «Омский Бекон» (Омская область)). В составе продукта в отдельных случаях установлено присутствие животного коллагенового белка, а также обнаружено присутствие камеди;
  • «Ностальгия» (производитель — филиал «Красноярский» ООО «Сибирская продовольственная компания»). В составе продукта обнаружено присутствие камеди, крахмала ( в отдельных случаях);
  • «Торговая площадь» (производитель — ООО «Торговая площадь» (Новосибирск)). В составе продукта установлено присутствие полуочищенного каррагинана, камеди, а также животного коллагенового белка ( в отдельных случаях).
  • «Кудряшовский мясокомбинат» (производитель — ООО «Кудряшовский мясокомбинат» (Новосибирская обл.)). В составе продукта обнаружено присутствие камеди.
  • «Черкизово» (производитель — АО «ЧМПЗ» (Москва). В составе продукта обнаружено присутствие камеди, крахмала ( в отдельных случаях), а также животного коллагенового белка (в отдельных случаях).

«При производстве сосисок „Молочные“ с применением животного коллагенового белка, камеди, крахмала , каррагинана изготовитель увеличивает выход готовой продукции, удешевляет ее производство, придает продукции товарный вид. Согласно рецептуре сосиски „Молочные“ должны состоять из мяса свинины, мяса говядины, яиц, молока. Также в состав продукта входят: соль, сахар, пряности и разрешенные нормативными и техническим документами добавки. Таким образом, пять образцов исследованной продукции не соответствуют своему наименованию и являются фальсификатом», — рассказала ведущий специалист по стандартизации отдела стандартизации и оценки соответствия ФБУ «Красноярский ЦСМ» Надежда Воронкина.

Кроме того, у всех фальсифицированных образцов выявлены также нарушения в части маркировки потребительской упаковки — заявленный состав не соответствовал фактическому, что является нарушением требований технических регламентов и государственного стандарта.

По результатам гистологических исследований состава не установлено нарушений у трех образцов:

  • «Уярский мясокомбинат» (Уяр Красноярский край);
  • «Провинция «Солгон» (Ужурский район Красноярский край);
  • «Дымов» (Красноярск).

Замечания в части маркировки установлены у Уярских и Ужурских изготовителей. По проверенным физико-химическим показателям все образцы продукции соответствуют требованиям государственного стандарта.

Источник: newslab.ru